Smeđa riža Mujadarra s mješovitim biljem

Mujadarra je popularna srednjevjekovna bočna jela koja se sastoji od leća i riže. Evo, to je parfem s kumin i završio s jogurtom. Poslužite uz prženu piletinu ili s prženim jaje kao obrok samostalno.

Sastojci

  • 4 šalice malo natrij pileće juhe
  • 1 šalica smeđe riže basmati
  • 1 šalice francuske zelene ili smeđe leće, isprane
  • 1 lisnatog lista
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 velika luka, tanko rezana, plus više za posluživanje
  • 1 ½ čajne žličice sjemena kumin
  • 1 šalicu svježe mješovite ponudne trave (poput mente, peršina i / ili korijena), sjeckani, podijeljeni
  • ½ šalice običnog grčkog jogurta
  • Lemonski klinovi (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Dovedite bujon na kuhanje u velikom tavanu na srednje visokoj vatri. Dodajte rižu, leće i ležaljku i vratite se u kuhanje. Smanjite toplinu do srednje niske, pokrijte i kuhajte dok riža i leće nisu nježni, 35-45 minuta. Uklonite posudu od vrućine i pustite da sjedne 5-10 minuta (još uvijek treba ostati neki juha). Odbacite lisnati list i odlijte solom i paprom. Stavite mješavinu riže na stranu.

  • Toplina ulje u sredini tava na srednje topline. Dodajte luk i kantinu i bacajte na kaput. Kuhajte, često miješajte i dodajte vodu kako biste spriječili paljenje, sve dok luk nije zlatno smeđa i mekan, 20-25 minuta.

  • Pomiješajte polovicu mješavine luk i polovicu bilja u smjesu riže; sezona s solju i paprom. Top mujadarra s jogurtom, preostalom mješavinom luk i preostalim biljem, te poslužite s limunastim klinovima za stiskanje.

Recept by Kuhinja za ispitivanje Bon Appétita

,

Fotografije korisnika Yossy Arefi

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 430 Masnoća (g) 10 Zasićena masnoća (g) 1,5 Kolesterol (mg) 5 Ugljikohidrati (g) 71 Dijetna vlakna (g) 11 Ukupni šećeri (g) 7 Protein (g) 18 Natrij (mg) 640