Slow-pržena svinjska raba sa senfom i kadulom

Poslužite ovo preko kreveta mekane polente za hvatanje sokova, s jednostavno odjeveni salata na stranu.

Sastojci

  • 1 bez kože, rame s ražnjama (Boston stražnjica, 5-6 lb.)
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar
  • ½ šalice Dijon senfa
  • ¼ šalice sitno sjeckani svježi kadulja
  • 2 žlice fino usitnjene svježe mažuran
  • 4 češnjaka ukrašeno fino usitnjeno

Priprema recepata

  • Stavite stalak u donju trećinu pećnice; prethodno zagrijati do 325 °. Sjeckajte svinjetinu s solju i paprom. Umiješajte senf, kadulju, mažuran i češnjak u malu zdjelu. Širom svinjskog mesa radeći u svim pukotinama.

  • Stavite svinjetinu, masnu stranu gore, na policama postavljenu u posudu za pečenje i pečenje, kušajte sokove u prašini svakih sat vremena, a šišite folijom ako je svinjetina prebrzo prerano, sve dok svinjetina bude dobro usporena i vrlo nježna, 5-6 sati (ovisno o tome na veličini svinjskog ramena).

  • Neka se svinjetina odmori najmanje 10 minuta prije posluživanja (meso treba lako razdvojiti).

Recept by Colu Henry

,

Fotografije korisnika Gentl Hyers

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 370 Masnoća (g) 20 Zasićena masnoća (g) 7 Kolesterol (mg) 145 Ugljikohidrati (g) 4 Dijetna vlakna (g) 0 Ukupni šećeri (g) 0 Protein (g) 42 Natrij (mg) 540