Slatko-krumpir i narančasta čaša s bademom

Sastojci

Streusel

  • 1/3 šalice sveobuhvatne brašna
  • 1/3 šalice cijelih nebranjenih badema
  • 3 žlice (pakiranog) zlatno smeđeg šećera
  • 2 žličice mađarske slatke paprike
  • 1/4 šalice (1/2 štapić) ohlađeni maslac, izrezati na komade

Čistokrvni krumpir

  • 4 funti slatki krumpir s crvenim kožom
  • 1/3 šalice svježeg soka od naranče
  • 2 žlice (pakiranog) zlatno smeđeg šećera
  • 2 žlice (1/4 štapić) maslac, sobna temperatura
  • 1 1/2 čajne žlice ribane narančine kore

Priprema recepata

Streusel

  • Stavite sve sastojke u procesor redoslijedom na popisu. Koristeći okidače za uključivanje / isključivanje, pomiješajte dok se ne formiraju male vlažne nakupine. Prijelaz u zdjelu. Pokrijte i držite u hladnjaku najmanje 1 sat. DO AHEAD Može se napraviti 2 dana unaprijed. Čuvati u hladnjaku.

Sladoledni krumpir

  • Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Pierce krumpir u nekoliko mjesta s vilicom. Stavite izravno na pećnicu i pecite dok ne postane nježna, oko 1 sat. Prijelaz na rack i cool. Peel krumpir; stavite meso u veliku zdjelu i kašu. Pomiješajte sok od naranče, šećer, maslac i narančasti kora. Začinite solom i paprom. Maslac 13×9-inčni ovalni gratin jelo. Prosijite kaše u posudu; glatki vrh. DO AHEAD Puree se može napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

  • Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Scatter streusel preko krumpira. Pecite dok kruta ne bude topla i streusel je svjež, oko 40 minuta. Cool 5 minuta, a zatim poslužite.

Recept by Michael McLaughlin

,

Fotografije korisnika Brian Leatart