Slatki krumpir s Stiltonom i orasima

Umjesto Stilton, možete koristiti kremasti plavi sir, poput Gorgonzola dolce, koji je malo manje uporan.

Sastojci

2 žlice šećera
½ šalice polovice oraha
4 funti slatki krumpir (otprilike 8-10 medija), oguljeni, rezani na dijagonalnom ½ “debelom
2 žlice maslinovog ulja
Koser sol i svježe mljeveni crni papar
1 velika lješnjaka, sitno sjeckana
2 žlice bijelog octa
2 žlice svježeg soka od limuna
2 žlice oraha ili maslinovog ulja
Biljno ulje (za prženje, oko ½ šalice)
12 svježih listova kadulje
4 oz. Stilton sir, obrijane

Priprema recepata

Zagrijte pećnicu na 400 °. Pomiješajte šećer i 1 žlica. vruću vodu u maloj zdjeli dok se šećer ne otapa. Dodaj orasi i bacajte na kaput. Proširi se na lim za pečenje. Tost, bacajući na pola puta do zlatno smeđe, 18-20 minuta. Pustiti da se ohladi onda lomiti u dijelove (šećer će se otvrdnuti dok se oraščići ohlade).
Bacite slatki krumpir i maslinovo ulje na papir za pečenje obložen pergamentom; sezona s solju i paprom. Rasporedite u jednom sloju i pečite do natječaja i zlatno smeđe, 25-30 minuta. Pusti cool.
Kombinirajte kozjak i ocat u srednjoj zdjeli i neka stajati 15 minuta. Uranjanje u sok od limuna i ulje od oraha; sezona s solju i paprom.
U međuvremenu, ulijte biljno ulje u malu tavu za mjerenje ½ “i zagrijavanje na srednje topline. Dodajte listove salata i pržite dok ne postanu hrskavi, 30-40 sekundi. Koristeći prorezanu žlicu, ostavite listove kadulje na tanjur obložen ručnikom; Staviti na stranu.
Stavite slatki krumpir na pladanj; prosijati s vinaigrette i vrhom s plavim sirom, orasima i prženim kaduljom.
UČINITE: Nuts može biti kandirano 1 dan unaprijed; čuvajte nepropusno na sobnoj temperaturi. Vinaigrette se može napraviti 1 dan unaprijed; pokriti i chill.

Recept by Tim Mondavi

Fotografije korisnika Mikkel Vang

Kalcij (kcal) 490 Masnoća (g) 30 Zasićena masnoća (g) 6 Kolesterol (mg) 10 Ugljikohidrati (g) 51 Dijetna vlakna (g) 7 Ukupni šećeri (g) 12 Protein (g) 8 Natrij (mg) 380

Contents