Slatki krumpir i kobasica

Sastojci

  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1 10 do 11 unca potpuno kuhanog pušenog portugalskog jezičnog kobasice ili chorizo ​​kobasice, izrezati križno u 1/4-inch-thick reze
  • 2 med. Luk, sjeckani
  • 2 velike češnjake, mljevene
  • 2 funti slatki krumpir s crvenim kožom (žamci, oko 2 velike), odvojene, četvrtine dugačke, izrezane unakrsno u kriške od 1/4-inča
  • 1 funti bijeli krani krumpir, oguljeni, prepolovljeni po duljini, izrezati unakrsno u 1/4-inčni debljine kriške
  • 6 šalica malo-soli pileća juha
  • 1 9 unca vreća svježeg špinata

Priprema recepata

  • Zagrijati 2 žlice ulja u teškom velikom posudu preko srednje visoke topline. Dodajte kobasice; kuhati do smeđe, često miješajući, oko 8 minuta. Premjestite kobasice na papirnate ručnike kako biste ih ispustili. Dodajte luk i češnjak u lonac i kuhajte dok proziran, često miješajući, oko 5 minuta. Dodajte sve krumpire i kuhajte dok se ne počnete omekšati, često miješajući, oko 12 minuta. Dodajte juhu; donijeti kuhati, struganje upaljačima. Smanjite toplinu do srednje niske, pokrijte i pirjite dok krumpiri ne budu mekani, povremeno miješajući, oko 20 minuta. Korištenje krumpira masher, peći krumpir u lonac. Dodajte smeđe kobasice u juhu. Umiješajte u špinat i pecite dok ne uranite, oko 5 minuta. Umiješajte u preostalom 1 žličicu ulja. Začinite solom i paprom. Podijelite među zdjelama i poslužite.

Recept by Jean Anderson

,

Fotografije korisnika Lisa Hubbard