Slatki krumpir i crni grah Burritos

Neka djeca vole vruće. Ako je tako, dodajte malu gomilu paprike ili nekoliko crtica omiljenog vrućeg umaka u mješavinu.

Sastojci

  • 1 mali slatki krumpir sjeckani
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • ¼ čajna žlička tla coriander
  • ¼ čajna žličica kave od tla
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar
  • Avokado
  • ¼ šalice pune masnoće grivnog jogurta
  • 1 žlica svježeg vapnenog soka
  • 1 šalicu kuhane crne grah, isprati, isušiti
  • ½ šalice ribanog bijelog cheddar sira
  • 2 10 “tortila pune pšenice

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 425 °. Bacite slatki krumpir, ulje, korijander i kumin na obodnoj ploči za pečenje. Začinite solom i paprom. Pocrveni krumpir, bacajući se na pola puta, sve dok zlatno smeđe i nježno, 20-25 minuta.

  • U međuvremenu, lignite meso od avokada u malu zdjelu i kašu s vilicom sve dok se ne uglavite. Umiješajte u jogurtu i sok od limete sve dok dobro ne sjedinete; sezona sa soli.

  • Spread ½ šalice slatkog krumpira, ¼ šalice graha, i ¼ šalice sira dolje središte svake tortilla. Vrh s mješavinom avokada. Presavijte strane tortile na punjenje, a zatim se namjestite kako biste ih priložili.

  • Naprijed: Slatki krumpir može se pržiti 2 dana unaprijed. Neka se ohladi, pokrijte i ohladite.

Recept by Dawn Perry

,

Fotografije korisnika Alex Lau