Slastno prženi losos s rajčicama i kuskusom

Sastojci

Umak od jogurta

  • 1 šalicu običnog grčkog jogurta
  • 1/2 šalice običnog jogurta
  • 3 žlice sjeckanog svježeg kopra
  • 2 žlice sjeckanog svježeg strugotina
  • 1 žlica finog ribanog limuna
  • Košer soli

Losos

  • 6 žlica maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1/2 hrpa kopriva kopra
  • 1/2 hrpa timjana grančica
  • 1 3-funta komad srebrnog repa, preporučljivo divlji kralj, uklonjeni kosti
  • Košer soli
  • 8 unce male trešnje rajčica na lozi (opcija)

Rajčica i kuskus

  • 2 šalice rajčice, prepolovljene
  • 4 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 2 žlice sjeckanog lisnatog peršina
  • 2 žlice za’atar (opcija)
  • Košer soli
  • 2 šalice izraelskog kuskusa
  • 1 žlica neslanog maslaca

Priprema recepata

Umak od jogurta

  • Pomiješajte prvih 5 sastojaka u zdjelu medija dok dobro ne sjedinete. Začinite solom. DO AHEAD: Može se napraviti 3 dana unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Losos

  • Zagrijte pećnicu na 325 °. Izlijte 4 žlice. ulje u tavi za prženje dovoljno veliko da se uklapa u losos. Napravite krevet ljekovitog bilja u dnu posude; vrh s lososom, stranom kože prema dolje. Srizgava lososa s preostalim 2 žlice. ulje i dodajte sol. Vrh s rajčicama, ako koristite. Pecite dok losos ne kuha samo u sredini (mali nož će lagano kliziti mesom), 25-30 minuta.

Rajčica i kuskus

  • Bacajte rajčicu sa 3 žlice. ulje, peršin i za’atar, ako se koriste, u posudi za medij. Sezu za okus soli. Staviti na stranu.

  • Donesite srednji lonac lagano slane vode do kuhanja. Dodajte kuskus i kuhajte dok ne natječete, oko 7 minuta. Odvucite kuskus; prijenos u veliku zdjelu. Umiješajte maslac i preostali 1 žlica. ulje. Sezu za okus soli. Lagano savijte rajčice u kuskus

  • Koristite veliku žlicu ili vilicu za posluživanje lososa, ostavljajući kožu u tavi. Poslužite s umakom od jogurta i kuskusom.

Recept by Jeff Cerciello

,

Fotografije korisnika Peden + Munk

Nutritivni sadržaj

7 obroka, 1 porcija sadrži: kalorije (kcal) 710 masnoća (g) 35 zasićene masnoće (g) 7 kolesterol (mg) 115 ugljikohidrata (g) 48 dijetalna vlakna (g) 4 šećere ukupno (g) 6 proteina (g) 49 Natrij (mg) 330