Slastice se okreću sa zrnatom šećernom povrćem

Sastojci

kolači

  • 1 1/2 šalice brašna za sve namjene
  • 1/4 čajna žličica (velikodušna) sol
  • 1/8 čajna žličica (velikodušni) aktivni suhi kvasac
  • 1/4 čašice, izrezane u kockice od 1/2-inča, sobnu temperaturu
  • 1/2 šalice suhog bijelog vina, sobne temperature
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje (za prženje)

začinjena glazura od šećera

  • 1 šalica meda
  • 1 šalicu šećera u prahu
  • 1 žlica čaja od cimeta
  • 1/2 čajna žličica maslinovog oraščića

posebna oprema

  • Kuglasti kolač za kolače

Priprema recepata

Kolači

  • Napunite brašno, sol i kvasac u srednjoj zdjeli da se dobro uklopite. Dodajte lardo i utrljajte prstima dok smjesa ne podsjeća na grubo obrok. Učinite dobro u sredini mješavine i ulijte vino u dobro. Umiješajte s vilicom dok se ne oblikuju tijesto. Skupi tijesto zajedno i izlaze na slabo floured radnu površinu. Mijesite tijesto do glatke i elastične, dodajte toploj vodi po čajnoj žličici ako je tijesto suho, oko 10 minuta.

  • Linirajte veliki lim za pečenje s pergamentnim papirom. Izbušite tijesto na lagano obojenoj površini na debljinu 1/8-in. Korištenje kalupljenog kolača tijesta, rezati tijesto u 1 1/4-inčni širok za 4-inča dugo trake. Lagano zavrnite svaku traku u sredini, oblikujući luk. Mjesto tijesta twists na pripremljenu pečenje list. Tijesto remena odvaja se do debljine 1/8-inča i izrezuje dodatne trake. Obratite se i stavite na pripremljenu ploču za pečenje.

  • Ulijte dovoljno maslinovog ulja u veliku tavu kako biste postigli dubinu od 1 1/2 inča. Pričvrstite termometar s dubokom pržom na stranu posude s žaruljom uronjenim u ulje; toplinski ulje na 360 ° F. Raditi u serijama, pržiti tijesto twists u ulje dok zlatni na sve strane, okretanja povremeno, 2 do 3 minuta. Koristeći prorezanu žlicu, prenesite pržene kolače na papirnate ručnike kako biste ih ispustili. U potpunosti hladi. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Čuvati nepropusno na sobnoj temperaturi.

začinjena glazura od šećera

  • Stavite još jednu veliku ploču za pečenje papirom za pergament. Dovedite meda na pirjati u srednjoj tavi. Ukloni iz vrućine. Cool dok samo toplo. Pijuk šećer u prahu, cimet i muškatni oraščić u srednjoj zdjeli da se pomiješaju.

  • Radite s jednom prženom tijestom u isto vrijeme, prelijte tijesto u topli med. Podignite tijesto i lagano protresite, dopuštajući višak meda da kaplje natrag u tavi. Roll tijesto u smjesu šećera u prahu do kaputa. Stavite na pripremljenu ploču za pečenje. Rasporedite kolače na pladnju.

test-kuhinjski savjet

  • Kako biste izbjegli prevlačenje prstiju u ljepljivu glazuru, upotrijebite jednu ruku za uranjanje kolača u med i drugu za valjanje tijesta u smjesi šećera u prahu.

Što piti

  • Završite obrok čašom Moscato, slatkog bijelog vina. Donatella preporučuje 2007 Rivera ‘Piani di Tufara’ Moscato di Trani, Dolce (Italija, 15 $). Vinski mliječni grožđani biljezi dopunjeni su gorim bademovim okusima i završetkom marelice. Ako ta bočica nije dostupna, isprobajte 2008 Michele Chiarlo Nivole Moscato d’Asti (Italija, 16 dolara), pjenušav Moscato s aromama kamenog voća.

Recept by Donatella Arpaia

,

Fotografije korisnika Patricia Heal

Nutritivni sadržaj

1 porcija sadrži sljedeće: Kalorije (kcal) 118,5% Kalorije iz masnoća 37,4 Masti (g) 4,9 Zasićena masnoća (g) 1,3 Kolesterol (mg) 2,4 Ugljikohidrati (g) 18,2 Dijetna vlakna (g) 0,4 Ukupno šećera (g) 11,1 Neto Carbs (g) 17.9 Protein (g) 1.0