Sjeverna Karolina od kikirikija

Sastojci

KORA

  • 1 1/2 šalice bijele bijele namirnice
  • 1 čajna žličica šećera
  • 1/2 žličice soli
  • 1/2 šalica (1 štapić) ohlađeni bezalkoholni maslac, izrezani u kockice od 1/2-inča
  • 4 žlice (ili više) ledene vode

PUNJENJE

  • 1/3 šalice (pakiranog) tamnosmeđeg šećera
  • 2 žlice brašna za sve namjene
  • 1/2 čajna žličica
  • 1/4 žličice cimeta
  • 1/4 čajne žličice paprene kajane
  • 3 velika jaja
  • 1/2 šalice zlatnog sirupa (kao što je Lyle’s)
  • 1/2 šalice sirkog sirka ili 1/2 šalice zlatnog sirupa (kao što je Lyle’s) pomiješana s 1 žličicom jabučnog octa
  • 1/4 šalice (1/2 štapić), nemasni maslac, rastopljeni, malo ohlađeni
  • 1 žličicu ekstrakta vanilije
  • 1 1/2 šalice grube sjeckane slane kikirikije iz Sjeverne Karoline ili grubo nasjeckanog slanog koktel kikirikija
  • Sladoled od vanilije

Priprema recepata

KORA

  • Pomiješajte brašno, šećer i sol u procesoru. Pomoću okretaja on / off, rezati maslac dok smjesa ne podsjeća na grubo obrok. Dodajte 4 žlice ledene vode i pomiješajte, koristite za uključivanje / isključivanje, samo dok se ne oblikuju vlage. Dodajte još ledene vode čajnom žličicom ukoliko je tijesto suho. Skupi tijesto u kuglu; spljoštiti se na disk. Omotajte u plastiku; hladi najmanje 1 sat.

  • Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Izbušite tijesto na lagano floured površini do 12-inčni krug. Prebacite na zdjelicu od staklene torte promjera 9 inča. Presavijte rubove ispod i ukrasite dekorativno. Osušiti koru 15 minuta.

  • Linična kora s folijom; napunite suhim grahom ili pita težinama. Pecite dok se kora ne podesi, oko 20 minuta. Uklonite foliju i grah. Nastavite pecivati ​​sve dok se rubovi ne počnu bojati, piercing s vilicom ako su masti za koru, oko 13 minuta. Cool kore na policama dok punjenje. Održavajte temperaturu peći.

PUNJENJE

  • Pomiješajte smeđi šećer, brašno, 1/2 čajnu žličicu grube soli, cimet i cayenne u srednjoj zdjeli. Pecite jaja u drugu posudu za miješanje. Dodajte zlatni sirup, sirak, rastopljeni maslac i vaniliju na jaja i umutite u smjesu. Dodajte mješavinu smeđeg šećera i umotajte dok ne postane glatka Izmiješajte u kikirikiju. Ulijte punjenje u ohlađenu koru.

  • Pita kolač 15 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 350 ° F; nastavite pecivati ​​sve dok se kora ne zlatno, a punjenje se namjesti (središte punjenja može lagano pomicati kad se lagano potresi pita), pokrivajući rubove kore s folijom ako je prebrzo smeđe, oko 40 minuta. Cool pita na policama. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokriti labavo; pohranite na sobnoj temperaturi.Iskajte pita u klinove i poslužite s sladoledom vanilije.

  • Slane kikirikije u Sjevernoj Karolini, prodane kao Golden Gourmet kikirikije i sorgum sirup dostupne su na souththings.com. Potražite Lylejev Zlatni Sirup u prodavaonici supermarketa gdje se prodaju javorov sirup i drugi sirupi.