Sichuan Pickles

“Zomerpompoen is het perfecte canvas voor deze pittige, bloemige augurk.” -Sue Li, receptontwikkelaar

ingrediënten

  • 2 eetlepels. suiker
  • 1 eetl. koosjer zout
  • 1 eetl. Sichuan peperkorrels of 1 theelepel. gemalen rode pepervlokken
  • 2 hele steranijs
  • 1 grote zomerpompoen, in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 kop ongekruid rijstazijn

Recept voorbereiding

  • Combineer azijn, suiker, zout, peper, steranijs en ½ kopje water; roeren totdat zout en suiker zijn opgelost. Verpak squash in een 16-oz. glazen pot. Giet pekel over, dek de pot af en koel augurken minstens 24 uur en maximaal 2 weken.

Recept van Sue Li

,

Foto’s door Matt Duckor

Voedingswaarde


Calorieën (kcal) 20
Vet (g) 0
Verzadigd vet (g) 0
Cholesterol (mg) 0
Koolhydraten (g) 6
Dieetvezel (g) 1
Totaal Suiker (g) 5
Eiwit (g) 0
Natrium (mg) 1440