Sardine pržene s paradajzom majoneza i komorama

Chef Erickson ima pristup najboljim plodovima mora bilo gdje; kada je riječ o sardinama, ona ide s Matiz sardinama u maslinovom ulju.

Sastojci

Tomato majoneza

  • 1 £ funti rajčica od šljiva (oko 10), prepolovljeno po duljini
  • ¼ šalice maslinovog ulja
  • Košer soli
  • ½ čajna žličica pšeničnog sjemena
  • ¼ žličice sjemena kumin
  • ¼ čajna žličica crnih pahuljica
  • ½ šalice majoneze

Skupština

  • 4 ¾-inčni-gusti slice kruha u zemlji
  • 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1 mala školjka komorača, četvrtasta duljina, vrlo tanko rezana
  • 1 žlicu grubo sjeckani kopar
  • 1 žlica s grubo nasjeckanim peršinom
  • 1 žlica svježeg soka od limuna
  • Košer soli
  • 2 4.2 unca limenke slane ulje slane, drenirane, uklonjene kosti

Posebna oprema

  • Mliječni začin ili žbuka i štipaljka

Priprema recepata

Tomato majoneza

  • Zagrijte pećnicu na 500 °. Bacajte rajčicu uljem na obodnom limu za pečenje. Pecite dok koža nije pocrnjela i rajčica je vrlo meka, 20-25 minuta. Prosijite rajčice kroz najfiniji disk hrane za hranu ili grubu mrežicu u malu tavu; sezona sa soli. Skuhajte na srednje niske topline, često se miješajte i kuhajte dok ne dobijete oko ½ šalice pire od rajčice. Pusti cool.

  • U međuvremenu, pirjanski ptičarnica, kumin i papar u suhoj maloj tavi tijekom srednje topline, često bacajući, sve dok ne mirisni. Pustite da se ohladi i sitno mljeti u začinnom mlinu ili s mortama i zalisci.

  • Pomiješajte pire od rajčice, smjesu začina i majoneze u zdjelu; sezona sa soli.

  • Naprijed: Majoneza rajčice može se napraviti 5 dana unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Skupština

  • Pripremite roštilj za srednje visoke topline. (Alternativno, zagrijte tavu za roštilj na srednje visokoj razini.) Obrišite obje strane kruha s 2 žlice. ukupno ulje i roštilj dok lagano naborano, oko 2 minute po strani.

  • Bacajte koromač, kopar, peršin, sok od limuna i preostali 1 žlica. ulje u srednjoj zdjeli; sezona sa soli. Prosijite majonezu od rajčice nad tostom i vrh svake s nekoliko sardina i nekom salatom od rajčice.

Recept by Renee Erickson

,

Fotografije korisnika Elizabeth Cecil

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 690 Masnoća (g) 54 Zasićena masnoća (g) 7 Kolesterol (mg) 95 Ugljikohidrati (g) 31 Dijetna vlakna (g) 5 Ukupni šećeri (g) 8 Protein (g) 20 Natrij (mg) 640