Salmon Tacos na žaru

Sastojci

PIJESTI

  • 1 crveni luk, prepolovljen, tanko rezan
  • 3 žlice rižinog octa neodjestenog riža
  • 3 žlice mirina (slatko japansko rižino vino) *

CHIPOTLE MAYONNAISE

  • 1 šalica majoneze
  • 4 žličice adobo umaka od konzerviranog chipotle chiles u adobu **

JICAMA SALAD

  • 2 šalice grubo rešetkane oguljene jicama
  • 2 šalice tanko zapečeni zeleni kupus
  • 1/4 šalice sjeckanog svježeg korijena
  • 1 žlica svježeg vapnenog soka

riba

  • 1-funti filet bez lososa bez kože
  • 1 žlica achiote paste ***
  • 1 žlica maslinovog ulja

SALSA

  • 1 funta šljiva rajčica, kockica
  • 1 šalica sjeckani bijeli luk
  • 1/4 šalice sjeckanog svježeg korijena
  • 3 žlice svježeg soka od limete
  • 1 serrano chile s sjemenkama, mljeveno
  • 8 brašna ili kukuruzne tortile
  • Maslinovo ulje
  • Čili prah

Priprema recepata

ukiseljena luka

  • Pomiješajte sve sastojke u srednjoj zdjeli. Sezu za okus s solju i paprom. Prekrijte i ohladite preko noći.

majoneza

  • Pomiješajte oba sastojka u maloj zdjeli; sezona za okus s solom. Pokriti; chill preko noći.

salata od jicama

  • Stavite sve sastojke u veliku zdjelu; sezona na okus solju i paprom. Pokriti; chill 2 sata ili preko noći.

riba

  • Stavite ribu na tanjur. Pomiješajte smjesu achiote i ulja u drugu malu zdjelicu da se pomiješaju; utrljajte obje strane lososa. Pokrijte i ohladite 4 sata.

salse

  • Pomiješajte prvih 5 sastojaka u drugu zdjelu medija. Sezonsku salsa kušajte solom i paprom. Neka stajati 1 do 2 sata da se dopusti da okusi pomiješaju.

  • Pripremite roštilj (srednje visoke topline). Gril losos sve dok ne opak u sredini, oko 4 minute po strani. Prijenos lososa na tanjur; neka ostane 5 minuta.

  • Obrišite tortile s uljem; pospite čašom u prahu. Grill tortillas 30 sekundi po strani za zagrijavanje. Izrežite losos u komade; prijenos na pladanj. Poslužite ribu s ukiseljenim lukom, chipotle majonezom, jicama salatom, salsi i tortillama.

Recept by Idi ribu Vancouver

,

Fotografije korisnika Jeff Riedel