Salmon na žaru sa indijanskim začinima i Raita

Sastojci

  • 1/2 šalice grubo sjeckani svježi đumbir
  • 1/4 šalice biljnog ulja plus više
  • 1 žlica. plus 1 tsp. garam masala
  • 2 češnja češnjaka, grubo sjeckani
  • 2 tsp. zemljani korijander
  • 1 1/2 tsp. mljevenog kina
  • 1 2-lb. središnji komad fileta od lososa bez kosti, koža na glavi
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1 čašu jogurta od cjelovitog mlijeka
  • 3/4 šalice sitno sjeckani oguljeni, sjemenki krastavci
  • 2 žlice. fino finog svježeg cilantro, plus više za ukras
  • 2 škampa, sitno sjeckani
  • 1 žlica. svježi sok od limete

Priprema recepata

  • Pripremite roštilj (srednje visoke topline). Purée đumbir, 1/4 šalice ulja, 1 žlica. garam masala, češnjak, korijander i kumin u mješalici sve dok ne postanu grubi pirei. Stavite losos u posudu za pečenje i posolite solom i paprom. Lazurski kaput s đumbirom. Neka se marinirati na sobnoj temperaturi 15 minuta.

  • U međuvremenu, promiješajte jogurt, krastavac, korijandar, škampi, sok od limete i preostali 1 žličicu. garam masala u srednjoj zdjeli. Sezonska raita na okus s solju i paprom.

  • Četkajte roštilj s uljem. Četkajte marinadu radi lakšeg grila, ili ostavite ga za bolju koru. Grilni losos okreće se jednom, sve dok ne počne bježati u sredini, 4-5 minuta po strani. Prenesite losos na pladanj. Ukrasite s korijandrom. Poslužite s raitom.

Recept by Kuhinja za ispitivanje Bon Appétita

,

Fotografije korisnika Ditte Isager

Nutritivni sadržaj

Jedna namirnica sadrži: Kalorije (kcal) 393,5% Kalorije iz masti 55,4 Masti (g) 24,4 Zasićena mast (g) 3,4 Kolesterol (mg) 100,9 Ugljikohidrati (g) 5,7 Dijetna vlakna (g) 1,3 Ukupno šećeri g) 4.4 Protein (g) 36.4 Natrij (mg) 101.1