Salata od rajčica s karameliziranim lukom, kozjim sirom i slanim orasima

Salata salate arugula svatko misli: Da, tu su i kandirano orasi i kozji sir. I balsamika, naravno.

Sastojci

Karamelizirani luk

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 1/4 funti crvenog luka, tanko rezano
  • 2 žlice balsamskog octa

Kandirano orasi

  • 1/3 šalice (pakirane) zlatno smeđe šećer
  • 1/4 šalice vode
  • 2 žlice (1/4 štapić) maslac
  • Veliki prstohvat soli
  • 1 1/2 šalice polovice oraha

croutons

  • 4 šalice 1/2-inch kocke kruh bez kruha
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Salata

  • 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 3 žlice balsamskog octa
  • 2 5 unca paketa baby rucula
  • 2 5-unci paketi mekani kozji sir, razbijen u 1/2-inch komada, ohlađen

Priprema recepata

Karamelizirani luk

  • Toplinsko ulje u teškom velikom tijestu preko srednje visoke topline. Dodajte luk. Popiti zlatnu, oko 18 minuta. Ukloni iz vrućine. Pospite octom; promiješati da se pomiješa. Začinite solom i paprom.

Kandirano orasi

  • Kombinirajte prve 4 sastojke u drugom teškom velikom tijestu. Donesi kuhati, šibati. Kuhajte 1 minutu. Dodajte oraha; promiješati. Bacite dok sirup ne oblikuje lice na maticama, oko 3 minute. Pričvrstite matice na foliju i brzo odvojite matice s vilicama. Cool. DO AHEAD Može se napraviti 2 sata unaprijed. Pustite da stojite na sobnoj temperaturi.

croutons

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Stavite kockice kruha u veliku zdjelu. Oplaku s uljem, neprestano bacajući u ravnomjerno kaput. Raspršite kocke u jednom sloju na obrubljenom limu za pečenje. Pospite solju i paprom. Pecite krutice sve dok ne postanu čisti, povremeno miješajući, oko 15 minuta. DO AHEAD Može se napraviti 2 sata unaprijed. Neka se stavi na list na sobnoj temperaturi.

Salata

  • Pomiješajte ulje i ocat u maloj zdjeli. Sezonsko preljev slanom i paprom.

  • Stavite rucu u vrlo veliku zdjelu. Ispustite luk, bacajte se ravnomjerno raspodijelite. Dodaj nuts, croutons i kozji sir. Baciti s dovoljno odijela da lagano kaputi.

Recept by Kate Ewald

,

Fotografije korisnika Randy Harris

Nutritivni sadržaj

Jedan posluž sadrži sljedeće: Kalorije (kcal) 435,6% Kalorije iz masti 70,1 Masnoće (g) 33,9 Zasićene masnoće (g) 8,3 Kolesterol (mg) 19,0 Ugljikohidrati (g) 23,2 Dijetna vlakna (g) 2,9 Ukupno šećera (g) 11,9 Neto Carbs (g) 20.3 Protein (g) 12.1