Salata od piletke s roštilja, rajčica i rajčica Pesto

Sastojci

  • 1/4 šalice (pakirane) svježe dragunovlje ostavlja plus 2 žličice sjeckani
  • 1/4 šalice (pakiranog) svježeg talijanskog lišća od peršina
  • 4 žlice pinjola, podijeljene
  • 5 žličica svježeg soka od limuna, podijeljena
  • 2 žličice sjeckanog kozjeg
  • 6 žlica (ili više) maslinovog ulja, podijeljeno, plus dodatno za četkanje
  • 4 polovice pilećeg prsa bez kože s kožom
  • 4 1/2-inčni-gusti slice francuski ili kruh s kiselim kruhom
  • 1 paket od 5 unca pomiješanih beba zelenila
  • 1 šalicu tanke rezance rotkvica (iz 1 velika hrpa)
  • 1 šalicu tanke kriške japanskih krastavca (oko 1 1/2)

Priprema recepata

  • Stavite 1/4 šalice dragog lišća, peršin, 2 žlice pinjola, 1 čajnu žličicu soka od limuna i lignje u mini procesoru; sjekuti grubo. Uz pokretanje stroja, postupno dodajte 3 žlice maslinovog ulja. Pesto se okusite solom i paprom. Dodajte još maslinovog ulja od čajne žličice na tanke, ako je potrebno.

  • Namotajte 2 žličice sjeckanog draguna, preostalih 4 žličice soka od limuna i 3 žlice ulja u maloj zdjeli. Sezonsko odijevanje i papar.

  • Pripremite roštilj (srednje visoke topline). Četka pileća prsa na obje strane s uljem. Pospite solju i paprom. Gril dok se ne pojavi oznaka na roštilju, koža je svjež, i piletina se kuha, 7 do 8 minuta po strani. Prijenos na radnu površinu; neka ostane 5 minuta. Koristite čistu četku, četkom obje strane kruha s uljem. Pospite solju i paprom. Gril dok se na obje strane ne pojave tamno-smeđe oznake roštilja, 2 do 3 minute po bočnoj strani.

  • Stavite zelje, rotkvice i krastavce u veliku zdjelu. Bacite s preljevom. Sezu za okus s solju i paprom. Podijelite salatu između 4 tanjura.

  • Izrežite grudi pileće prsa križno u 1/3-inch-guste kriške. Na svakoj ploči uredite 1 rezana pileća prsa na vrhu salate. Piletina za žlicu dragog kamenja nad piletinom. Pospite preostale 2 žlice pinjolije preko salata. Poslužite s isječcima kruha na žaru.

Recept by Kuhinja za ispitivanje Bon Appétita

,

Fotografije korisnika Jos Picayo

Nutritivni sadržaj

Jedan posluž sadrži sljedeće: Kalorije (kcal) 609,6% Kalorije iz masti 57,6 Masti (g) 39,0 Zasićene masnoće (g) 6,5 Kolesterol (mg) 119,1 Ugljikohidrati (g) 18,1 Dijetna vlakna (g) 3,3 Ukupni šećeri (g) 3,6 Neto Carbs (g) 14.8 Protein (g) 47.1