Salata od limunske tjestenine s rajčicama i fetitom

Sastojci

  • 7 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 žlice svježeg soka od limuna
  • 3 žlice cjelovite žitarice
  • 2 češnjaka, mljeveno
  • 2 žličice ribane limunaste kore
  • 1  
  • 12 unci penne tjestenine
  • 2 šalice male rajčice, prepolovljene
  • 1 1/2 šalice sjeckani crveni paprike
  • 1 1/2 šalice smrvljenog fetusnog sira
  • 1 šalica nasjeckanog zelenog luka

Priprema recepata

  • Pomiješajte ulje, sok od limuna, senf, češnjak i koru limuna u maloj zdjeli da se pomiješaju. Sezonsko preljev slanom i paprom.

  • Cook penne u velikom loncu kipuće slana voda do tendera, ali još uvijek čvrsto ugristi. Ocijedite. Isperite tjesteninu hladnom vodom kako bi se brzo ohladili i ponovno isušili. Prijenos tjestenine u veliku zdjelu. Dodajte rajčice, paprike, sir i zelene luk. Prelijte preljev i bacajte na kaput. Sezu za okus s solju i paprom.

Recept by Carey Paquette