Roštilj mrkve s jogurtom i pecansima

Parboiling mrkve prije nego što ih roštilj osigurava da će biti nježni bez gorenja šećera u smjesu začin, i primes ih apsorbirati one okusa.

Sastojci

  • 3 žlice tamnosmeđeg šećera
  • 1 žlica pušenog paprike
  • 2 žličice žvakaće zemlje
  • 1 čajnu žličicu sol celera
  • 1 žličicu granuliranog češnjaka
  • 1 čajna žličica luka u prahu
  • ¼ čajna žličica kajenskog papra
  • 1 žlica kozher soli, plus još
  • 1 žličica svježe mljevenog crnog papra, plus još
  • 1 funta mali mrkvi, pročišćeni, prepolovljeni po duljini
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • ⅓ šalica pecans
  • ½ šalice običnog grčkog jogurta
  • 2 žlice mlaćenice
  • 1 žlica sjeckanog kopči
  • 2 žličice svježeg soka od limuna, plus više za posluživanje

Priprema recepata

  • Kombinirajte smeđi šećer, paprika, kumin, sol celera, granulirani češnjak, luka od luka, cayenne, 1 žlica. sol i 1 tsp. crni papar u maloj zdjeli.

  • Kuhajte mrkve u velikom loncu kipuće, velikodušno slane vode do čistog natječaja, oko 4 minute. ocijedite; prenijeti mrkve u medijsku zdjelu. Dodajte smjesu ulja i začina i protrljajte mrkvu na kaput. Neka sjesti na sobnoj temperaturi 1-3 sata.

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Pržite pekane na obloženom limu za pečenje, bacajte jednom, dok ne mirisni i malo zamračeni, 10-15 minuta; pustiti hladiti, a zatim grubo nasjeckati.

  • U međuvremenu, pomiješajte jogurt, mlaćenica, kopar i 2 žličice. sok od limuna u maloj zdjeli; sezonsko preljev slanom i paprom.

  • Pripremite roštilj za srednje visoke topline. (Ili možete upotrijebiti tavu za roštilj na srednje visokoj razini.) Grliće mrkve, rezno dolje, sve dok se ne lagano pere i šećer počinje karamelizirati i mjehurići, oko 3 minute.

  • Rasporedite mrkve na pladnju, skočite s preljevom i više limunovog soka, a na vrhu s pecansima.

  • Naprijed: Oblačenje se može napraviti 3 dana unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Fotografije korisnika Alex Lau

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 290 Masnoća (g) 20 Zasićena masnoća (g) 4.5 Kolesterol (mg) 5 Ugljikohidrati (g) 25 Dijetna vlakna (g) 5 Ukupni šećeri (g) 16 Protein (g) 5 Natrij (mg) 1790