Roštena govedina

Domaći govedinski fond je bogatiji i okusniji nego što je kupljen u trgovini, dodajući dubinu usne na vaše juhe, umake i brašere.

Sastojci

  • 5 funti teletina ili koštane srži
  • 4 mljevene mrkve
  • 4 stalka celera
  • 2 prepolovljena ljuštena luka
  • 1 prepolovljena glava češnjaka
  • ½ hrpu lisnatog lisnatog peršizma
  • 4 grančice timijan
  • 2 lišća usta
  • ¼ čajna žličica crnih pahuljica

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 450 °. Kosti s tijestom kostiju (neka vas vaš mesar poveže u komade) u posudu za prženje, povremeno se okreće, sve dok ne zaspi 25-30 minuta. Izrežite mrkve i celer u 3 “komada; dodajte u tavi uz luk i češnjak. Pecite, okrećući povremeno, dok su povrće smeđe, 25-30 minuta.

  • Prijelaz na veliku zalihu; dodajte hladnu vodu za pokrivanje. Izlijte masnoću iz posude, dodajte ½ šalice vode, i promiješajte, struganje upaljačima; dodajte tekućinu u lonac zajedno s peršinom, timijanom, lisnatim listovima i crnim bruckama. Donijeti kuhati, smanjiti toplinu i peciti 4 sata, povremeno skimming pjena i masti s površine i dodavanje vode prema potrebi. naprezanje.

  • UČINITE: Dionice se mogu izvršiti 2 dana unaprijed. Pusti cool; pokrijte i ohladite ili zamrznite do 3 mjeseca.

Recept by Claire Saffitz

,

Fotografije korisnika Danny Kim

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 70 Masnoća (g) 7 Zasićena masnoća (g) 0 Kolesterol (mg) 0 Ugljikohidrati (g) 2 Dijetna vlakna (g) 1 Ukupni šećeri (g) 1 Protein (g) 0 Natrij (mg) 15