Rosti s Bacon i Scallions

Sastojci

  • 4 kriške odrezane slanine od slanine (4 unce), sjeckano
  • 6 škampi, nasjeckani, podijeljeni
  • Maslinovo ulje
  • 3 žlice neslanog maslaca, rastopljeno
  • 1 1/2 funti krumpira s mljevenim krumpirom, oguljeno
  • 1 čajnu žličicu soli ili košer soli i više
  • 3/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

Priprema recepata

  • Kuhajte slaninu u maloj nepristupačnoj tavi na srednjoj vrućini, povremeno miješajući, dok se većina masnoća ne prži, a slanina počinje smeđe, oko 5 minuta. Postavi 1 žlica. od tamnozelenog dijela škampa u stranu. Dodajte preostale štipaljke u tavu i kuhajte, povremeno miješajući, sve dok slanina nije oštra, a škampi su mekani, duže 4-5 minuta. Koristite prorezenu žlicu, prenesite smjesu slanine na ploču s papirnatim ručnikom.

  • Ulijte masnoće slanine u malu posudu; rezervni tava. Dodajte maslinovo ulje u zdjelu kako biste izmjerili 3 žlice. Dodaj maslac. Stavite 2 žlice. masnu smjesu u tavi. Izlijte 2 žlice. u drugu zdjelu; dodajte smjesu slanine. Rezervirajte preostalih 2 žlice. u maloj zdjeli.

  • Grubo ispišite krumpir u veliku zdjelu. Radite u serijama, iscijedite krumpir rukama da biste oslobodili tekućinu; Prijelaz na drugu veliku zdjelu. Dodajte rezervirano slaninu, 1 žlica. sol i papar; bacanje ravnomjerno raspodijeliti.

  • Toplina rezervirana tava na srednje niske topline. Iskopati smjesu krumpira u vruću tavu, pritijevši lopaticom u ravnomjerni sloj. Šator s folijom; Kuhajte 10 minuta, često okrećite tavu kako biste izbjegli tople mrlje. Ukloniti foliju; kuhajte rösti dok dno nije zlatno smeđe, oko 5 minuta duže. Pokrenite silikonsku lopatu oko strane i ispod rösti. Preokrenite veliku ploču iznad tavu. Koristite pećnice, pažljivo flip rösti na ploču.

  • Preostala toplina 2 žlice. masnoće u tavi. Povucite rösti natrag u stranu, smeđu stranu. Šator s folijom; Kuhajte 5 minuta. Otkriti; Kuhajte dok ne zasušite na dnu i kuhajte krumpir, oko 10 minuta duže. Nježno provucite lopaticu oko strane i ispod rösti i gurnite na tanjur. Posipajte sa rezerviranim škampima i sezoni s više soli, po želji.

Recept by Victoria Granof

,

Fotografije korisnika Christopher Baker

Nutritivni sadržaj

6 obroka, jedan poslužitelj sadrži: Kalorije (kcal) 171.0% Kalorije od masti 8.2 Masnoća (g) 8.2 Zasićena masnoća (g) 4.4 Kolesterol (mg) 21.9 Ugljikohidrati (g) 20.2 Dijetna vlakna (g) 2.0 Ukupni šećeri (g) 1.0 Net Carbs (g) 18.3 Protein (g) 4.3 Natrij (mg) 469.0