Ricotta Panna Cotta s nektarinom i medom

Priuštite ovaj slatki slatkiš za žvakanje kao vozilo za hrpe vašeg omiljenog vrhunskog ploda. Zamijenite nektarine za šljive, breskve, trešnje ili kupine. Korištenje procesora hrane čini Ricotta ultra glatkom i prozračnim.

Sastojci

  • 1 omotnica bez željene želatine u prahu (oko 2 ½ žličice)
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje (za posudu i cvrčanje)
  • 2 šalice pune mlijeka svježe ricotta
  • ⅓ šalicu šećera u prahu
  • ½ tsp. ekstrakt vanilije
  • ½ tsp. košer soli
  • 1/2 šalice pola i pol, podijeljene
  • 2 velike ili 3 srednje nektarine, izrezane na ½ “-tne klinove
  • Med (za cvrčanje)

Priprema recepata

  • Ulijte ¼ šalice hladne vode u malu posudu za posuđe i posipajte želatinu ravnomjerno; neka sjedne 10 minuta kako bi se omekšala.

  • U međuvremenu, kapnite tanjur od pudera od 9 inča ili kolač s tankim filmom ulja, stavite na stranu. Kombinirajte ricotta, šećer u prahu, vanilije, sol i 1 šalicu pola i pol u procesoru za hranu.

  • Kada je želatina omekšana, dodajte preostalih pola i pol pola šalice u tavu lonca i postavite na nisku toplinu. Kuhajte, miješajte s toplotnom lopaticom, sve dok se želatina ne otopi u potpunosti (nemojte kuhati smjesu). Otpustite smjesu u procesoru za hranu i obradite dok ne postane potpuno glatka, oko 30 sekundi. Ulijte u pripremljenu posudu i ohlađivati ​​dok ne postignete najmanje 4 sata (lagano pokrijte plastičnom folijom nakon 1 sat).

  • Pokrenite nož od maslaca ili malu pomaknuću lopaticu oko obične panne kako biste popustili rub i prekinujte usisavanje.

    Panna1 1
    Joe Wilson
  • Napunite posudu za pečenje ili sličnu posudu s vrućom vodom. Donji dno plijesni u vodu 5 sekundi, a zatim ga podignite natrag.

    Panna2 2
    Joe Wilson
  • Pritisnite ploču za posluživanje čvrsto iznad vrha. Brzo preokrenite u jednom pokretu; postavite ploču prema dolje. Koristite nož ili lopatu za nježno podizanje plijesni.

    Panna3 3
    Joe Wilson
  • Vrh s nektarinom; ispucati s medom i uljem.

  • Naprijed: Panna cotta (bez nektarina, meda i ulja) može se napraviti 2 dana unaprijed. Ostavi rashlađen.

Recept by Claire Saffitz