Repska i juha od kupusa
Sastojci
- 1/4 šalice (1/2 štapić) bez slanog maslaca
- 3 šalice grubo odrezane ljuske sirove repe (od 1 1/2 funte)
- 3 šalice sjeckani crveni luk
- 3 stabljika celera, grubo sjeckani
- 1 šalica sjeckani crveni kupus
- 3 žlice fino usitnjenih sjemenki jalapeño chiles
- 5 šalica (ili više) pileće juhe niske soli
- 2 žlice svježeg soka od limete
- 1
- Tortilja čips
- Kiselo vrhnje
Priprema recepata
-
Rastopiti maslac u teškom velikom loncu na srednje visokoj vatri. Dodajte repe, luk, celer, kupus i chile; pecite sve dok celer nije mekan, oko 10 minuta. Dodajte 5 šalice juhe i sok od limete; kuhati. Smanjite toplinu do srednje niske. Pokrijte i pirjite dok povrće ne bude jako nježno, oko 1 sat i 15 minuta.
-
Radite u malim serijama, juhu od pire u miješalici dok ne postane glatka. Vratite juhu u lonac; sezona na okus solju i paprom. Tanko s više juha za 1/4 šalice, po želji. Vretena juha u zdjelu i vrh tortile i kiselog vrhnja.