Repska i juha od kupusa

Sastojci

  • 1/4 šalice (1/2 štapić) bez slanog maslaca
  • 3 šalice grubo odrezane ljuske sirove repe (od 1 1/2 funte)
  • 3 šalice sjeckani crveni luk
  • 3 stabljika celera, grubo sjeckani
  • 1 šalica sjeckani crveni kupus
  • 3 žlice fino usitnjenih sjemenki jalapeño chiles
  • 5 šalica (ili više) pileće juhe niske soli
  • 2 žlice svježeg soka od limete
  • 1  
  • Tortilja čips
  • Kiselo vrhnje

Priprema recepata

  • Rastopiti maslac u teškom velikom loncu na srednje visokoj vatri. Dodajte repe, luk, celer, kupus i chile; pecite sve dok celer nije mekan, oko 10 minuta. Dodajte 5 šalice juhe i sok od limete; kuhati. Smanjite toplinu do srednje niske. Pokrijte i pirjite dok povrće ne bude jako nježno, oko 1 sat i 15 minuta.

  • Radite u malim serijama, juhu od pire u miješalici dok ne postane glatka. Vratite juhu u lonac; sezona na okus solju i paprom. Tanko s više juha za 1/4 šalice, po želji. Vretena juha u zdjelu i vrh tortile i kiselog vrhnja.

Recept by Ana Garcia od Cuernavaca Meksiko