Red Rice Congee s piletinom, kimchi i gljive

Congee, ukusna riža kaša radi za bilo koji obrok. Za vegetarijansku inačicu ovog receptora preskočite piletinu i umjesto toga koristite povrće.

Sastojci

  • 1 šalicu crvene riže
  • 5 ½ šalice domaće piletine ili niske natrij pileće juhe, podijeljeno
  • Koser sol i svježe mljeveni papar
  • 5 pahuljica bez koštice, bez piletine (1¼ lb.)
  • 2 žlice biljnog ulja
  • 8 unci gljive kamenica i / ili bukove gljive, odrezane u bazu u male klastere
  • 1 češnjaka, sitno sjeckani
  • 1 žlica odreslana ljuštena đumbira, podijeljena
  • ½ šalice kimchija
  • ¼ šalica škampi zeleno, tanko rezan, od 3 šišanja
  • Furikake (kliknite ovdje za recept), korejsku papriku (gochujang) i / ili umak od soje (za posluživanje)

Sastojci Info

  • Korejska vruća paprika tijesto (mješavina miso i hot chiles) dostupan je na korejskim tržištima i koamart.com.

Priprema recepata

  • Donesite rižu, 1 ½ čaše piletine i prstohvat soli do kuhanja u srednjoj tavi. Smanjite toplinu na laganoj vatri i kuhajte 25 minuta. (Ako koristite prethodno kuhanu rižu, stavite u srednju posudu za kuhanje.) Dodajte preostalih 4 šalice na novu ili prethodno kuhanu rižu, peku čir i smanjite toplinu na pirjati. Dodaj piletinu bedra i kuhajte dok se ne kuhate piletina i riža je vrlo meka i ima konzistenciju kaše, 30-40 minuta. Rezervirajte 1 piletinu bedra za sutrašnji ručak; odrezak preostalih piletina ¼ “debeli.

  • U međuvremenu, toplinsko ulje u velikoj tavi iznad srednje visoke topline. Dodajte gljive i kuhajte, povremeno povremeno miješajte, sve dok ne zasušite, oko 3 minute; sezona s solju i paprom. Dodajte češnjak i ½ tsp. đumbir i promiješajte dok mirisno, oko 30 sekundi. Dodajte ¼ šalice vode; koristeći drvenu žlicu, ostrugajte sve mrljeće od dna posude. Nastavite kuhati dok voda ne isparava, a gljive su nježne i sjajne, oko 3 minute više.

  • Podijelite rižu i neki medij među zdjelama i pospite ostatkom đumbira. Vrh s piletinom, kimchijem, gljivama i zelenim školjkama.

  • Poslužite s furikake, gochujang i / ili soja umakom.

Recept by Sara Dickerman

,

Fotografije korisnika Danny Kim

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 400 Masnoća (g) 13 Zasićena masnoća (g) 2 Kolesterol (mg) 100 Ugljikohidrati (g) 42 Dijetna vlakna (g) 5 Ukupni šećeri (g) 2 Protein (g) 30 Natrij (mg) 1110