Quinoa salata s graškom i slatkišima

Sastojci

zavoj

  • 1/3 šalice svježeg soka od limete
  • 1/4 šalice maslinovog ulja
  • 4 žličice sitnog limuna
  • 1 žličica meda
  • 1 malo češnjaka, mljeveno
  • 1/2 žličice morske soli

salata

  • 1 šalicu quinoa (bijela, crna, crvena ili mješavina) dobro isprati
  • Košer soli
  • 2 šalice svježe (ili zamrznute, otopljene) grašak
  • 1 1/2 šalice sjeckanog svježeg cilantro lišća i stabljika, podijeljeni
  • 1 šalica prženih lješnjaka
  • 5 škampa, tanko rezanih
  • Svježe mljeveni crni papar

Priprema recepata

Zavoj

  • Kombinirajte sve sastojke u staklenku; prekriti poklopcem i snažno se tresti da se pomiješa. Staviti na stranu.

Salata

  • Donesite quinoa, veliki prstohvat soli i dvije šalice vode do kuhanja u srednjem loncu. Smanjite toplinu do niskog, pokrijte i kuhajte dok se apsorbira voda, 15-20 minuta. Prijelaz u veliku zdjelu. Pusti cool; pahuljica s velikim vilicom.

  • Kuhajte grašak u velikoj tavi kipuće slane vode dok ne postane tanak, 2-3 minute. ocijedite; trčati pod hladnom vodom da se ohladi i isprazni dobro. Dodajte kuhane grašak, 1 čašu korijena, lončarije i škampere u quinoa i promiješajte.

  • Prelijetanje preljevom preko salate; bacanje na kaput. Sezu za okus s solju i paprom. Ukrasite s preostalim ½ šalice cilantro.

Recept by Sarah Britton

Nutritivni sadržaj

1 šalica sadrži: kalorije (kcal) 385,1% kalorije iz masti 52,6 masnoća (g) 22,5 zasićene masnoće (g) 3,4 kolesterol (mg) 0 ugljikohidrati (g) 36,8 dijetna vlakna (g) 10,9 ukupno šećeri (g) g) 25.8 Protein (g) 11.1 Natrij (mg) 183.8