Quinoa salata s breskvama i kiselim lukom

Slobodno upotrijebite kuhani bulgur, ječam ili kuskus umjesto quinoa.

Sastojci

  • 1 1/2 šalice quinoa (bilo koja boja) dobro isprati
  • 1 srednje crveni luk, rezan ¼ “debljine
  • 1/2 šalice jabučnog octa
  • 3 žlice. šećer
  • 2 velike breskve zrele tvrtke, izrezane na ½ “komade
  • 1/2 prugasta rucnja, debele prozore uklonjene, lišće razbijene (oko 2 šalice)
  • 2 šalice male trešnje rajčice (oko 1 pint), prepolovljene
  • 1/4 šalice maslinovog ulja
  • 1/2 šalice ½ “komada odrezak, podijeljen
  • 4 tsp. košer soli i više
  • Svježe mljeveni crni papar

Priprema recepata

  • Dovedite quinoa i 4 šalice vode na ključanje u srednjoj tavi. Začinite solom. Pokrijte, smanjite toplinu i pecite dok kvino ne bude nježan, 8-10 minuta. Odvodite, vratite quinoa na tavu i pokrijte. Izvadite iz vrućine i ostavite 15 minuta. Pljusak s vilicom i raširen na obodnom limu za pečenje; pusti cool.

  • U međuvremenu, stavite luk u malu posudu. Donesite ocat, šećer i 4 žličice. sol do kuhati u malom tavi, mješajući da se otopi šećer i sol. Sipati preko luka i pustiti stajati 20 minuta. Odvodite, rezervirajte tekućinu za kiseljenje.

  • Bacajte ukiseljeni luk, breskve, ruculu, rajčicu, ulje, ¼ šalice od žerave i 3 žlice. rezervirano tekuće mrlje u velikom zdjelu; sezona s solju, paprom i još tekućinom za uklanjanje, po želji. Presavijte se u quinoa.

  • Poslužite salatu na vrhu s preostalim ¼ šalice breskve.

  • UČINITE: Quinoa salata može se napraviti 6 sati unaprijed (ne dodajte rucu i bunaru). Pokrijte i ohladite. Donesite na sobnu temperaturu i bacajte u rucak i breskve neposredno prije posluživanja.

Recept by Rebecca Jurkevich

,

Fotografije korisnika Ditte Isager

Nutritivni sadržaj


Kalorije (kcal) 220
Masnoća (g) 9
Zasićena masnoća (g) 1.5
Kolesterol (mg) 0
Ugljikohidrati (g) 31
Dijetna vlakna (g) 4
Ukupni šećeri (g) 8
Protein (g) 6
Natrij (mg) 970