Punjenje kobasica s komorom i pečenim squashom

Sastojci

  • Nepropusni raspršeni biljni ulje
  • 4 šalice 1 / 2- do 3/4-inch kocke oguljene, sjemenke butternut squash (od jednog 1 3/4-funta squash)
  • 1/2 šalice slanog maslaca
  • 3 šalice sjeckani luk (oko 1 funta)
  • 2 šalice sjeckani celer (4 do 5 stabljika)
  • 1 1/2 šalice grubo sjeckanog svježeg koromačjeg koroma (oko 1 medij)
  • 1 1 kg kunića log dnevnika
  • 1/4 šalice sjeckani svježi talijanski peršin
  • 2 žlice odrezane svježe kadulje
  • 2 žlice sjeckanog svježeg mažuran
  • 12 šalica (velikodušni) 1-inčni kocke dnevno stara bol rustique ili ciabatta kruh s korom (oko 1 1/4 funti)
  • 2 velika jaja
  • 1 1/2 čajne žličice finoće morske soli
  • 1 žličicu grubo mljevenog crnog papra
  • 1 šalicu (ili više) pileće juhe niske soli

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Sprej-obloženi lim za pečenje s nepristupačnim raspršivanjem. Scatter squash na licu u jednom sloju; lagano pospite solom i paprom. Pečeni slatkiš do nježnog, ponekad miješajući, oko 55 minuta. Prijelaz u veliku zdjelu; svjež.

  • Rastopiti maslac u teškom velikom tavu na srednjoj vrućini. Dodajte luk, celer i koromač. Skuhajte 8 minuta. Dodajte kobasice. Skuhajte sve dok se povrće ne okusi, a kobasica se kuha, razbiju kobasicu s vilicom, oko 10 minuta. Dodaj sve bilje; sauté 1 minute više. Dodajte u zdjelu sa squashom. DO AHEAD: Može se napraviti 1 dan unaprijed. Cool, prekriti i ohladiti.

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Podijelite kruh između 2 rebrene ploče za pečenje. Pecite dok kruh ne bude krut, ali ne tvrdi, obrnute listove nakon 5 minuta, ukupno 10-12 minuta. Prijelaz u vrlo veliku zdjelu i kul.

  • Maslac 13 x 9 x 2 inča jelo za pečenje. Umiješajte smjesu biljke u kruh. Sipati jaja, sol i papar u maloj zdjeli dobro se uklapaju; umutajte u 1 šalicu bujona. Dodajte smjesu jaja na punjenje, bacajući ih ravnomjerno i dodajte više juha za 1/4 čaše ako je suho. Prijenos nadjevom u pripremljenu posudu.

  • Pecite nadjev otkrivene dok ne kuhate i smeđu i koru na vrhu, 50-60 minuta. Neka stoje 10 minuta.

Recept by Sara Foster

,

Fotografije korisnika Tim Morris