Punjeni crveni papiri

Sastojci

  • 6 velikih (8 unci) crvenih papriča
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 šalice sjeckani luk
  • 6 žlica sjeckanog svježeg peršina
  • 3 češnjaka, sjeckani
  • 2/3 šalice kuhane bijele riže, ohlađene
  • 1 žlica slatke mađarske paprike
  • 1 1/4 čajne žličice soli
  • 1 žličicu maslinovog papra
  • 1/4 čajna žličica maslinovog pimenta
  • 2 1/2 šalice konzervirane umake od rajčice
  • 1 1/4 funte mljevenog mljevenog mesa
  • 1 veliki jaje

Priprema recepata

  • Odrežite vrh 1/2 inča paprike i rezervirajte. Skočite sjeme iz šupljina. Odbacite stabljike i presiječajte vrhove papra. Toplinsko ulje u teškom velikom tijestu preko srednje visoke topline. Dodajte luk, peršin, češnjak i sjeckani papar. Pirjajte sve dok se luk ne omekša, otprilike 8 minuta. Prijelaz u veliku zdjelu. Pomiješajte u rižu, papriku, solju, papru i pimentu. Cool 10 minuta. Pomiješajte u pola šalice umaka od rajčice, a zatim i govedinu i jaje.

  • Napunite šupljine papra s mješavinom govedine. Popunite paprike u jednom sloju u teškom velikom loncu. Ulijte preostale 2 šalice umak od rajčice oko paprike. Stavite umak da kuhati preko srednje visoke topline. Smanjite toplinu do srednje niske, pokrijte lonac i kuhajte 20 minuta. Žlica nekog umaka preko svakog papra. Pokriti; kuhajte dok paprike ne budu nježne i punjenje se kuha i čvrsto, oko 20 minuta.

  • UČINITE: Može se napraviti 1 dan unaprijed. Cool, prekriti i ohladite. Prijevara pokriveno malom toplinom.

Recept by Snježana Hercigonja

,

Fotografije korisnika Susan Gentry McWhinney