Pumpkin Spice sloj torta s karamelom i kremom sir

Sastojci

torta

  • 3 šalice brašna za sve namjene
  • 2 žličice sode za pečenje
  • 2 žličice praha za pecivo
  • 1 čajnu žličicu cimeta
  • 1/2 čajna žličica đumbira
  • 1/4 čajne žličice
  • 1/4 čajna žličica svježe ribani muškatni oraščić
  • 1/4 čajna žličica maslinovog pimenta
  • 1/4 čajna žličica zemlju kardamom
  • 15-unca može čistu bundu
  • 1 1/2 šalice šećera
  • 1 1/4 šalice biljnog ulja
  • 4 velika jaja
  • 2 žličice fino usitnjene narančine kore

glazura

  • 1 šećer u prahu od 1 funte i podijeljen
  • 1/2 šalicu plus 1 žlicu teškog vrhnja
  • 1 žličicu ekstrakta vanilije
  • 1/4 čajne žličice soli
  • 1 8 unca krem ​​sir, sobna temperatura
  • 1/4 šalica slanog maslaca, sobna temperatura
  • 3 Candied orange peel *

Priprema recepata

torta

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Maslac i brašno dva 9-inčna tortu s 1 1/2 inča-visokim stranama, iskoristivši bilo koji višak brašna. Prijeđite prvih 9 sastojaka u veliku zdjelu. Koristeći električni mikser, tuku bundeve, šećer i ulje u drugu veliku zdjelu. Dodajte jaja 1 po jedan, premjesti da se uključi između dodataka. Pomiješajte u narančastom korju. Dodajte smjesu brašna; pobijediti na maloj brzini samo da se pomiješaju. Podijelite tijesto između pripremljenih posuda.

  • Pecite kolače dok tester umetnut u centar izlazi čist, oko 33 minuta. Hladite u posudama 10 minuta. Preokrenite se na stalak, zatim okrenite gornju stranu prema gore i potpuno se ohladite.

glazura

  • Pospite 1/2 šalice šećera u prahu na dnu malog nepatvorenog tava. Kuhajte na srednjoj vrućini dok se šećer ne otopi (ne mješajte). Nastavite kuhati dok se šećer ne pretvori duboko jantar, povremeno miješajući, oko 2 minute. Pažljivo promiješajte 1/2 šalicu kreme, vanilije i sol (smjesa će snažno sagovati). Promiješajte sve dok se karamela ne otopi. Umiješajte u preostalom 1 žličicu kreme. Procijedite u malu zdjelu. Zagrijte karamelu do sobne temperature.

  • Prosijati preostali šećer u prahu u srednju posudu. Koristeći električni mikser, tukli sir i maslac u velikom zdjelu. Postupno tuku u šećeru u prahu. Udahnite u ohlađenom karamelu. Pokrijte i ohladite glazuru dok ne bude dovoljno čvrsta za širenje, oko 2 sata.

  • Koristeći dugačak nazubljeni nož, obrišite zaobljene vrhove od kolača. Stavite jedan sloj od kolača na ploču s kolačima, s lijevom stranom prema gore. Spread 3/4 šalice glazura preko. Postavite drugi sloj kolača, s lijevom stranom prema dolje, na vrhu glazure. Pokrijte gornju stranu i stranu kolača s preostalim glazurama, stvarajući glatku površinu. DO AHEAD Može se napraviti 2 dana unaprijed. Pokrijte s kolačnom kupolom ili velikom zdjelom i hladnoćom. Neka stajati na sobnoj temperaturi 2 sata prije posluživanja.

  • Pospite kandiranom narančastom kora na vrhu kolača. Izrežite na klinove i poslužite.

  • * Dostupno sezonski u većini supermarketa i tijekom cijele godine u specijaliziranim trgovinama hrane i od chefshop.com.

Recept by Sarah Patterson Scott

,

Fotografije korisnika Tim Morris