Puding sticky karamela

Dobar ljepljivi recept za puding od karamela je divna stvar.

Sastojci

Puding

  • 1/4 šalice (1/2 štapić), nemasni maslac, sobnu temperaturu, plus više za tavu
  • 1 1/2 šalice prosijane višenamjensko brašno i više za tavu
  • 1 1/2 šalice sjeckani napuknute datume (oko 6 unci)
  • 1 čajnu žličicu sode za pečenje
  • 1 žličica praha za pecivo
  • 1/2 žličice morske soli
  • 1 šalicu šećera
  • 1 žličicu ekstrakta vanilije
  • 2 velika jaja

Umak

  • 1 1/4 šalice (pakiranog) svijetlosmeđeg šećera
  • 1/2 šalice teških vrhnja
  • 1/4 šalice (1/2 štapić) bez slanog maslaca
  • 1 žličica rakije (izborno)
  • 1/2 čajnu žličicu ekstrakta vanilije
  • Šlagom ili sladoledom od vanilije

Priprema recepata

Puding

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Maslac i brašno Bundt tavi. Dovedite datume i 11/4 šalice vode do ključanja u srednje teškim lončićima s visokim stranama. Ukloniti iz topline; promiješajte u sode za pečenje (smjesa će postati pjenasta). Staviti na stranu; pusti cool.

  • Namotajte 11/2 šalice brašna, prašak za pecivo i sol u maloj zdjeli. Pomoću električne mješalice, tukli 1/4 šalice maslaca, šećera i vanilije u veliku zdjelicu za mješavinu (smjesa će biti zrnata). Dodajte 1 jaje; pobijediti na spoj. Dodajte polovicu smjese brašna i polovicu mješavine datuma; pobijediti na spoj. Ponovite s preostalim 1 jaje, smjesom brašna i mješavinom datuma. Ulijte tijesto u kalup.

  • Pecite dok tester umetnut u središte kolača ne izađe čistim, 40-45 minuta. Neka se hladi u tavi na žici za 30 minuta. Preokrenite puding na stalak. DO AHEAD: Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i pustite stajati na sobnoj temperaturi.

Umak

  • Dovedite šećer, vrhnje i maslac u kuhanje u malom teškom tavanu na srednjoj vrućini, stalno miješajući. Nastavite kuhati, stalno miješati, 3 minute. Ukloniti iz topline; promiješajte u rakiji, ako koristite i vanilije. DO AHEAD: Može se napraviti 4 sata unaprijed. Pustite da stojite na sobnoj temperaturi. Lagano prigušiti prije uporabe.

  • Izrežite kolač na klinove. Poslužite s umakom i šlagom.

Recept by Hunter’s Glavna konoba u Upperville Virginia

Nutritivni sadržaj

Jedna namirnica sadrži: Kalorije (kcal) 832,6% Kalorije iz masti 34,8 Masnoće (g) 32,2 Zasićene masnoće (g) 19,7 Kolesterol (mg) 160,4 Ugljikohidrati (g) 134,2 Dijetna vlakna (g) 3,5 Ukupni šećeri (g) 107,5 Neto ugljikohidrati g) 130,7 Protein (g) 7,0 Natrij (mg) 442,8