Proljetni povrće i Quinoa Pilaf

Sastojci

  • 1 3/4 šalice pileće juhe niske soli
  • 1/2 čajna žličica grube morske soli plus dodatni začin
  • 1 šalicu quinoa, isprati i isušiti 3 puta
  • 6 bebe zlatne repe, oguljene, izrezane u 1/3-inčni kocke
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 2 češnjaka, mljeveno
  • 1 šalica 1/2-inčni komadići naranče paprike
  • 1 šalicu 1/2-inčni komadi crveni paprike
  • 1/2 funti šparoga, obrezani, rezati na dijagonalu u 3/4-inčni komadi
  • 1 šalica 1/2-inčni komadi odrezane bebe tikvice (oko 6 unci)
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 4 zelena luka, tanko rezano
  • 1 žlica sjeckanog svježeg talijanskog peršina

Priprema recepata

  • Dovedite juhu i 1/2 čajnu žličicu morske soli da kuhate u srednjoj tavi; dodajte quinoa. Pokrijte, smanjite toplinu na nisku razinu i pecite dok kvino ne bude natopljen i bujon se apsorbira, oko 15 minuta. Ukloniti iz topline; pahuljica s vilicom. Pokriti i rezervirati.

  • U međuvremenu, donijeti 1 1/4 šalice vode kuhati u velikom nonstick tava na srednje topline. Dodajte repe. Pokrijte i kuhajte dok se repe ne natječu, oko 8 minuta. Otkriti; kuhati dok voda u posudu ne isparava. Povećajte toplinu do srednje visoke. Dodajte maslinovo ulje i češnjak; sauté 30 sekundi. Dodajte sve paprike, šparoge i tikvice. Pospite morskom soli i crnom paprom. Sauté sve do samo nježno, oko 8 minuta. Dodajte kuhanu quinoa, zelene luk i peršin na povrće u tavi; bacanje da se kombiniraju. Začinite s morskom soli i paprom.

Recept by Lora Zarubin

,

Fotografije korisnika Marcus Nilsson

Nutritivni sadržaj

Jedno posluživanje sadrži sljedeće: Kalorije (kcal) 304.4% Kalorije iz masti 40.1 Masnoće (g) 13.6 Zasićena mast (g) 2.1 Kolesterol (mg) 2.2 Ugljikohidrati (g) 36.9 Dijetna vlakna (g) 6.4 Ukupni šećeri (g) 5.3 Neto Carbs (g) 30.5 Protein (g) 9.9