Prizemlje svinjetine

Mesno svinjsko meso obično se proizvodi od svinjetine, poznato i kao stražnjica svinje ili Boston stražnjica, a ponekad i ukrašene krajeve lava. Kada se proda u supermarketu prije tla i pakira, mljevena svinjetina često nije obilježena masnim i slabim postotkom (način na koji je mljeveni govedina). Obično sadrži oko 15 posto masti. Redovito svinjsko meso dobro radi Dobar tek Recepti.

Ako možete doći do mesara koji će vam mljeti svježu svinjetinu, dobit ćete bolju teksturu. A moći ćete odrediti postotak masnoća koji želite.

Kobasica-razred mljevena svinjetina ima više masnoća od običnog svinjskog mesa. Obično sadrži meso s ramenima s dodatnim komadićima masnoća u lužnjevima. Svinjska svinjska zemlja obično sadrži oko 25 do 30 posto masti.

Vrlo sitan ili izvanredan je od svinjetine i sadrži najmanju mast od svih: 10 posto ili manje. Vi ćete platiti više za super-mršav zemlju svinjetinu, kao i krma je najskuplji rez svinjetine.

Kako kuhati svinjetinu kod kuće

Za mljevenje svinjskog mesa kod kuće dobit ćete dosljedne rezultate korištenjem mesnatog brusilice ili privitka mesa za mljevenje koji je dostupan za mješalice. Procesor hrane također se može koristiti za mljevenje svinjetine. Da biste dobili najbolju teksturu, slijedite ove savjete:

  • Koristite metalni nož.
  • Izrežite meso u djeliće.
  • Radite u serijama.
  • Pulsno samo dok se ne usišite.