Pržene šljive

Sastojci

keksi

  • 2 šalice brašna za sve namjene
  • 1/4 šalice sjeckani kristalizirani đumbir
  • 2 žlice šećera
  • 2 1/2 žličice praha za pecivo
  • 1 žličica đumbira
  • 3/4 čajne žličice soli
  • 6 žlica neustrašivog maslaca ohlađenog u 1/2-inčni kocke
  • 3/4 šalice pola i pol

Začinjene šljive

  • 1/4 šalice (1/2 štapić) bez slanog maslaca
  • 2 funti tamno crvene ili purpurne šljive, prepolovljene, nasukane, izrezane na 1/2-inčne kriške
  • 1/3 šalice šećera
  • 1/2 čajnu žličicu cimeta
  • 1/2 čajna žličica đumbira
  • 1  
  • 1 šalica hladne kreme za šlag
  • 2 žličice šećera u prahu
  • 1/4 šalice sjeckani kristalizirani đumbir
  • 1  
  • Dodatni šećer u prahu

Priprema recepata

Za kekse:

  • Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Prijeđite prvih 6 sastojaka u srednjoj zdjeli da se pomiješaju. Dodaj maslac; utrljajte prstima dok smjesa ne podsjeća na grubo obrok. Dodajte pola i pol; promiješajte samo dok ne oblikujte tijesto. Skupite tijesto u kuglu s floured rukama. Lagano mijesiti 8 puta protiv boce zdjele. Izbušite tijesto na floured površini na 3/4-inch-debeli krug. Upotrebom kolačića s promjerom od 3 inča izrezati 5 keksa; mjesto na ungreased papir za pečenje. Skupite tijesto i pržite po potrebi da biste napravili još 1 keksa. Pecite kekse do blijedog zlata i tester umetnut u centar izlazi čist, oko 15 minuta. Cool 20 minuta. DO AHEAD Keksi se mogu napraviti 8 sati unaprijed; potpuno ohladite i pohranite u hermetični spremnik na sobnoj temperaturi.

Za začinjene šljive:

  • Rastopiti maslac u velikom tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte šljive i šećer. Kuhajte dok se šećer ne otapa i postaje sirupast, a šljive samo nježne, neprestano miješajući, oko 6 minuta. Ukloni iz vrućine. Umiješajte u đumbira cimeta i tla. Cool 5 minuta. DO AHEAD Može se napraviti 4 sata unaprijed. Neka stajati na sobnoj temperaturi; ponovno se zagrijati prije posluživanja.

  • Koristeći električni mikser, tukli kremu u srednjoj zdjeli dok se ne formiraju mekani vrhovi. Dodajte 2 čajne žličice šećera u prahu i prebacite na čvrste vrhove. Preklopite u kristaliziranom đumbi.

  • Izrežite kekse na pola; postavite dno polovice na 6 desertnih ploča. Vrh s toplim šljivama, a zatim vrhnja. Pokrijte s vrhovima kolača. Prosijite šećer u prahu.

Recept by Betty Rosbottom

,

Fotografije korisnika Mark Thomas