Pržena mrkva s kumin jogurt

Mlijeko Thumbelina možete naći na poljoprivrednim tržištima. Pecite ih i poslužite s jogurtom od kumin.

Sastojci

  • 3 funti Thumbelina ili druge male mrkve, pročišćene, izrezane na 2 “komada
  • 2 žlice svježeg soka od naranče
  • 1 žlica svježeg duhovnog lišća
  • 2 lišća usta
  • ¼ šalice plus 2 žlice. maslinovo ulje
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1 žličica korijanskog sjemena
  • 1 čajna žličica sjemena kumin
  • 1 šalicu običnog grčkog jogurta
  • 1 žlica svježeg vapnenog soka
  • ¼ šalica cilantro lišće s natječajnim proizlazi, plus više za posluživanje
  • 1 žlica pržena sjemenke sezama

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 450 °. Bacajte mrkve, sok od naranče, majicu dušika, listove jabuke i ulje ¼ šalice na obodnom limu za pečenje; sezona s solju i paprom. Pecite, bacajte na pola puta, dok zlatno smeđe i meke, 30-35 minuta; uklonite lišća lišća.

  • U međuvremenu, ukrasi korijander u malom suhom tava na srednje visokoj vatri, bacajući, do mirisne, oko 1 minute; prijenos na ploču. Ponovite s kuminom. Pusti cool; grubo isjeckati.

  • Purée korijandera, kumin, jogurt, sok od limete, ¼ šalica korijena, a preostali 2 žlice. ulje u procesoru za hranu dok ne postane glatka; sezona s solju i paprom.

  • Poslužite mrkve s vrhnjem jogurta, korijena i sjemena sezama.

Recept by Travis Lett of Gjelina u Veneciji CA

,

Fotografije korisnika Michael Graydon Nikole Herriott

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 170 Masnoća (g) 9 Zasićena masnoća (g) 1,5 Kolesterol (mg) 5 Ugljikohidrati (g) 20 Dijetna vlakna (g) 5 Ukupni šećeri (g) 12 Protein (g) 4 Natrij (mg) 160