Pravi bundevski lat

Ako ste u žurbi, možete upotrijebiti vrlo jaku kavu umjesto espressa, i zagrijati pola i pola ili vrhnje umjesto steamed mlijeka.

Sastojci

  • 2 3 inčni štapići od cimeta
  • 1 ½-inčni komad svježeg đumbira
  • 3 cijela klinčića
  • 1 šalica pire od konzumirane bundeve
  • 1 14 unca može zasladiti kondenzirano mlijeko
  • ½ šalice teških vrhnja
  • ¼ šalice čistog javorovog sirupa
  • Veliki prstohvat košer soli
  • ½ žličice ekstrakta vanilije
  • ¼ žličice svježe ribani muškatni oraščić
  • Espresso, steamed mlijeko i mljeveno cimet (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Kombinirajte štapiće od cimeta, đumbir, češnja i 1 ½ čaše vode u srednjoj tavi. Kuhajte na srednje visokoj temperaturi i kuhajte, povremeno miješajte, dok se većina tekućine ne isparila, oko 10 minuta. Namotajte u pire od bundeve, kondenzirano mlijeko, vrhnje, sirup i sol i kuhajte, lagano konzervirajte, sve dok smjesa nije gusta i pudinga u konzistenciji, oko 5 minuta. Namotajte u vanilije i muškatni oraščić, a zatim soj smjese kroz fine mrežaste sito, prešanjem krutina s lopaticom kako bi se oslobodili što je moguće više tekućine, u veliku zdjelu.

  • Za svaki latte, promiješati zajedno 2-4 Tbsp. bundeva začina začin (ovisno koliko je slatko želite) i 1 ½ oz. vrući espresso u omiljenoj šalici. Vrh s hladno mlijeko i malo svježeg ribanog cimeta.

Recept by Rick Martinez

,

Fotografije korisnika Alex Lau