Pizza s jajima, pečenim crvenim paprima, maslina i rucula

Sastojci

tijesto

  • 2 žlice tople vode (115 ° F)
  • 1/2 čajna žličica aktivnog suhog kvasca
  • 1 1/3 šalice brašna za sve namjene
  • 1/3 šalice cjelovitog brašna
  • 1/2 šalice hladne vode (65 ° F do 70 ° F)
  • 1 čajnu žličicu kosarske soli
  • Maslinovo ulje

preljev

  • Kukuruz (za pranje)
  • Maslinovo ulje
  • 3/4 šalice drenirane pečene crvene paprike iz staklenke, izrezane na 1/3-inčne trake
  • 1/3 šalice maslina Kalamata, nasukane, četvrtine
  • 1 šalica Parmesan sir
  • 1 1/2 čajne žlice sjeckanog svježeg ružmarina
  • 4 velika crvena crvena luka (svaka 3 1/2 do 4 inča u promjeru i 1/2 inča debela)
  • 4 velika jaja
  • 2 šalice (lagano upakirane) rucule

Priprema recepata

tijesto

  • Ulijte 2 žlice tople vode u veliku zdjelu stalka koja je opremljena tijesto za tijesto; posipajte kvasac. Ostavi se dok kvasac ne otopi, oko 15 minuta (smjesa neće biti pjenasta). Dodajte oba brašna, 1/2 šalice hladne vode i 1 žličicu grube soli; miješati na srednjoj i niskoj brzini 4 minute. Odstoji 5 minuta, a zatim se miješa na srednjoj brzini dok tijesto nije glatka, elastična i lagano ljepljiva, oko 3 minute.

  • Lagano ulje srednje zdjelice. Skupi tijesto u kuglu i prenesite u pripremljenu zdjelu; obratite se kaputu uljem. Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom i ostavite ostatak na sobnoj temperaturi 30 minuta. Chill tijesto preko noći. DO AHEAD Može se napraviti 2 dana unaprijed. Ostavi rashlađen.

  • Pričvrstite zdjelu na toplom području bez propuha i pustite da se tijesto podigne, pokriveno, do vrlo blago, najmanje 2 sata.

preljev

  • Mjesto pizze ili papir za pečenje bez ruba u pećnici; prethodno zagrijati do 500 ° F. Posuti pizzu ili drugi lim za pečenje velikodušno s kukuruznim tijelom. Izbušite tijesto na slabo floured površini do 12-inčni okrugli; prijenos do veslanja. Tijesto s uljem; raspršite paprike, zatim masline. Pospite parmezanom i ružmarinom. Rasporedite luk na vrhu pizze, razmak između. Pomaknite pizzu na kamen ili pečenje u pećnici; pecite dok ne lagano usehljen, ali ne svjež, oko 7 minuta. Uklonite pizu iz pećnice i nježno ispucajte 1 jaje u svaki prsten. Vratite pizzu u pećnicu i nastavite pecivati ​​dok jaja ne budu lagano postavljena i kora je zlatna, oko 6 minuta. Pospite pizzu solom i paprom. Raspršite ruku.

Recept by Jill Silverman Hough

,

Fotografije korisnika Misha Gravenor