Pita od jagoda i pistacija

Jake, voćne pite zahtijevaju pečenu dnu.

Sastojci

mrviti

  • ¼ šalice sirove pistacije
  • ½ šalice sveobuhvatne brašna
  • ½ šalice starinskog zob
  • ¼ šalice (pakiranog) svijetlosmeđeg šećera
  • 1 čajna žličica fino usitnjena limuna
  • 1 čajna žličica maka sjemena
  • ¼ čajna žličica zemlju kardamom
  • ¼ žličice kosher soli
  • 6 žlica neslanog maslaca, ohlađen, izrezan na komade

Punjenje i montaža

  • 2 funte jagode, obložene, prepolovljene ako su velike (oko 6 šalica)
  • 5 žlica tapioke škroba
  • ¼ šalice granuliranog šećera
  • 1 čajna žličica fino usitnjena limuna
  • 2 žlice svježeg soka od limuna
  • ¼ žličice kosher soli
  • 2 žlice krem ​​sir, sobna temperatura
  • 1 slijepa peciva Sister Pie Crust, ohlađena
  • 2 žlice nasjeckanog pistacija

Priprema recepata

mrviti

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Pržite pistacije na obrubljenom limu za pečenje, bacajući jednom, sve do zlatno smeđe, 5-8 minuta. Neka se ohladi, a zatim sitno mljeti u mlinu začina, ili sitno nasjeckajte nožem.

  • Pomiješajte pistacije, brašno, zob, smeđi šećer, limunov lonac, sjemenke maka, kardamom i sol u zdjelu medija. Koristite svoje prste, radite u maslacu sve dok se suhe točkice ne zadrže i raspadaju zajedno kada stisnu. Chill dok ste napraviti pita punjenje.

Punjenje i montaža

  • Bacajte jagode, škrob od tapioke, granulirani šećer, limunov sok, sok od limuna i sol u veliku zdjelu da biste kombinirali.

  • Koristeći malu offset spatulu, širite krem ​​sir u ravnomjernom sloju preko dna kora. Iskopati smjesu od jagoda u koru, uvući se u kupolu. Posipajte ravnomjerno preko vrha, razbijteći sve veće komade.

  • Stavite kolač na jelo na folijski obloženi rešetkasti lim za pečenje (kako biste uhvatili svežnjeve bezvrijednosti) i ispeći kolač, namočajući foliju ako se raspucu počne previše tamno prije punjenja, sve dok se slomiti smeđa i punjenje jagoda pukne oko rubova, 1½ -1¾ sati. Prijelaz na žičani stalak i pustiti da se ohladi prije rezanja, najmanje 4 sata.

  • Vrh kolača s nasjeckanim pistacima neposredno prije posluživanja.

  • Naprijed: Pita se može peći 1 dan unaprijed. Skladištiti nepotrebno na sobnoj temperaturi.

Recept by Lisa Ludwinski, Sestra Pie, Detroit, MI

,

Fotografije korisnika Jesse David Green

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 450 Masnoća (g) 26 Zasićena masnoća (g) 14 Kolesterol (mg) 55 Ugljikohidrati (g) 51 Dijetna vlakna (g) 4 Ukupni šećeri (g) 18 Protein (g) 6 Natrij (mg) 260