Pire od krumpira s rančnjakom

Sastojci

Odijevanje za ranč

  • 1/2 šalice mlaćenice
  • 1/2 šalice majoneze
  • 3 žlice fino usitnjene svježe isklesane
  • 3 žlice finog sjeckanog svježeg talijanskog peršina
  • 1/2 čajnu žličicu sol češnjaka
  • 1/2 čajna žličica luka u prahu
  • 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

krumpir

  • 5 3 / 4,95 6 kg krumpira, ljušteno, izrezano u komade od 1/2-inča
  • 1 žlica (ili više) grubu košer sol
  • 3/4 šalice teških vrhnja za šlag
  • 1/2 šalice punog mlijeka
  • 1/4 šalice maslaca

Posebna oprema

  • Potato ricer

Priprema recepata

rančnjak

  • Namjestite sve sastojke u maloj zdjeli da se pomiješaju. DO AHEAD Može se napraviti 2 dana unaprijed. Pokrijte i ohladite.

krumpir

  • Stavite krumpir u veliku posudu za peći. Prelijte dovoljno hladne vode da pokriju i dodate 1 žlicu grube soli. Donijeti da kuhati preko visoke topline. Smanjite toplinu do srednje visoke i kuhajte dok krumpiri ne budu nježni kad se probadaju nožem, oko 20 minuta. Odvucite krumpir; rezervni lonac. Neka krumpir stajati u sita dok ne bude mlak, oko 20 minuta. Rad u serijama, pritisnite krumpir preko krumpira ricer natrag u isti pot (ne miješati, krumpir bi trebao biti paperjast). PREDSTAVLJATI Krumpir se može napraviti 2 sata unaprijed. Pustite da stojite na sobnoj temperaturi.

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Kombinirajte vrhnje, mlijeko i maslac u malom tavanu; dovesti do pirjanja. Nježno preklopite polovicu mješavine kreme u krumpir; ponovite s preostalom smjesom kreme. Preklopite 3/4 šalice rančice u krumpir; Rezervirajte ostatak odijevanja za posluživanje. Sezonski krumpiri okusite s grubom soli i svježe mljeveni crni papar.

  • Premjestite posudu s piregom krumpiru u pećnicu i ponovno zagrijavajte dok se ne zagrijavate krumpir, oko 10 minuta za svježe pripremljene krumpire ili 30 minuta ako krenete naprijed. Prenesite pire krumpir na veliku posudu za posluživanje. Kosa se s preostalim preljevom i poslužiti.

Recept by Josie Le Balch

,

Fotografije korisnika Elinor Carucci

Nutritivni sadržaj

Jedan posluž sadrži sljedeće: Kalorije (kcal) 324,8% Kalorije iz masti 47,6 Masti (g) 17,2 Zasićene masnoće (g) 7,1 Kolesterol (mg) 35,3 Ugljikohidrati (g) 39,0 Dijetna vlakna (g) 3,4 Ukupno šećeri (g) 2,6t Net Carbs (g) 35.6t Protein (g) 4.5