Pire od korijenskog povrća s baconom Vinaigrette

Posebno nam se sviđa kombinacija parsnipa, kohlrabi, i korijena celera u ovom maslinovom ulju. Pripremite jelo dan unaprijed kako biste dopustili ukusu okusa (i uštedite vrijeme na Dan zahvalnosti).

Sastojci

  • ½ šalice jabučnog octa
  • 2 žlice zrna gorušice
  • 4-5 funti miješani korjenasto povrće (kao što su parsnips, kohlrabi, korijen celera, repa, i rutabagas), ljušteno, izrezano na 1 “kocke
  • ½ funta debelog sjeckanog slanina od jabuke, kockica
  • 1 veliki bijeli luk, kockice
  • 1 žlica (pakiranog) tamnosmeđeg šećera
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar
  • 2 žlice sjeckanog lisnatog peršina

Priprema recepata

  • Dovedite ocat, senfne sjemenke i ¼ šalice vode u pećnicu u malom loncu; kuhati dok sjeme ne pusti, 20-25 minuta. ocijedite; odvojeno odvojite sjeme i tekućinu za kuhanje.

  • Postavite košaru za paru u veliku posudu. Dodajte vodu do dubine od 1 “. Donesite kuhati. Dodajte korjenasto povrće u košaru za paru. Pokrijte i kuhajte, dodajte vodu ½-cupfuls, ako je potrebno za održavanje razine vode u loncu, dok povrće nije vrlo nježan, ali ne gusta, oko 45 minuta.

  • U međuvremenu, stavite slaninu u veliku tavu; postavite na srednje niske topline i kuhajte dok se slanina ne omekša i mast počinje stvarati, oko 4 minute. Dodajte luk; povećavajte toplinu do srednje visoke temperature i kuhajte, povremeno miješajući, sve dok se luk i slanina ne zaspi i oštri, oko 10 minuta.

  • Dodajte rezervne sjemenke senfa na mješavinu slanina i kuhajte dok sjeme ne počne pop, oko 1 minute. Isključite toplinu i promiješajte u smeđem šećeru i pridržavajte tekućinu za pripremu senfa. Sezona vinaigrette na okus solju i paprom.

  • Ispustite povrće i vratite se u lonac. Koristite vilicu ili krumpir, grubo mljeveno meso. Promiješati u vinaigrette; sezona na okus solju i paprom. Prijelaz na posudu za pečenje od 13x9x2 “; pokriti folijom. UČINITE: Meso od povrća može se napraviti 1 dan unaprijed. jeza.

  • Upijao je povrće, pokriveno, u pećnici od 350 ° dok se samo zagrijavalo, 45-55 minuta. Alternativno, stavite u mikrovalnu posudu i mikrovalnu pećnicu dok se ne zagrije (vrijeme će varirati).

  • Umiješajte u mlinu. Prijelaz u zdjelu; poslužiti toplo ili na sobnoj temperaturi.

Recept by Victoria Granof

,

Fotografije korisnika Jeremy Liebman

Nutritivni sadržaj

9 servera, 1 poslužitelj sadrži:
Kalorije (kcal) 310
Masnoća (g) 13
Zasićena masnoća (g) 4
Kolesterol (mg) 15
Ugljikohidrati (g) 45
Dijetna vlakna (g) 12
Ukupni šećeri (g) 13
Protein (g) 8
Natrij (mg) 290