Pink Peppercorn Panna Cotta s makeriranim trešnjama

Sastojci

  • 3 1/4 šalice teških vrhnja
  • 1 šalica mlijeka, podijeljena
  • 3/4 šalice plus 2 žlice šećera
  • 2 žlice ružičastih bodljikava, zgnječen
  • 2 1/2 čajne žličice nehrđajuće želatine
  • 1 žličicu ekstrakta vanilije
  • Nepropusni raspršeni biljni ulje
  • 12 unce svježe trešnje, ugušene, prepolovljene ili zamrznute, odmrznute
  • 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

Priprema recepata

  • Donesite kremu, 3/4 šalice mlijeka, 3/4 šalice šećera i peperke da kuhate u velikom tavanu, miješajući kako biste otopili šećer. Izvadite iz vrućine, pokrijte i ostavite strmo 10 minuta.

  • U međuvremenu ulijte preostalo 1/4 šalice mlijeka u malu zdjelu. Pospite gelatinom i ostavite stajati sve dok se želatina ne omekša, oko 10 minuta. Postavite cjedilo preko velikog vrča. Donesite mješavinu kreme samo na pirjati. Dodajte omekšanu želatinu i vaniliju; umotajte dok se želatina ne otopi. Neka se stavi na 5 minuta. Sipati kroz sito u bacač.

  • Nosite ramekine s nepropusnim raspršivačem. Podijelite pepeo smjesu među ramekinima. Pokrijte i ohladite do postavljanja, oko 6 sati. DO AHEAD: Može se napraviti 2 dana unaprijed. Ostavi rashlađen.

  • Umiješajte trešnje, preostale 2 žlice šećera i papra u zdjelu medija. Neka stajati sve dok se šećer ne otopi, a sokovi se formiraju, povremeno miješaju, oko 15 minuta.

  • Pretvorite panna cottas na ploče. Žlica neka od višnje smjesu nad svakim.

Recept by Chris Cosentino iz Incanta u San Franciscu CA

,

Fotografije korisnika Stephen Lewis

Nutritivni sadržaj

Jedna namirnica sadrži: Kalorije (kcal) 378,4% Kalorije iz masti 70,9 Masnoće (g) 29,8 Zasićene masnoće (g) 18,4 Kolesterol (mg) 109,3 Ugljikohidrati (g) 26,6 Dijetna vlakna (g) 1,0 Ukupno šećeri (g) 22,8 Neto ugljikohidrati g) 25,7 Protein (g) 3,3 Natrij (mg) 42,5