Piletina s pogačenom artičokom i maslacem Gremolata

Sastojci

  • 5 žlica maslaca, sobne temperature
  • 1/4 šalice sjeckani svježi talijanski peršin
  • 1 žlica odresirane limunaste kore
  • 3 češnjaka, pritisnuta
  • 1  
  • 1 piletina od 5 funti
  • 1  
  • 2 8 unca pakiranja zamrznuta srca artičoke, odmrznuta
  • 2 žlice svježeg soka od limuna

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Pomiješajte maslac, sjeckani peršin, kora od limuna i prešani češnjak u maloj zdjeli da se pomiješaju. Smjesu smjesu maslaca solju i paprom.

  • Stavite piletinu na tešku veliku rešetku za pečenje; Pat suho s papirnatim ručnicima. Lagano gurnite ruku pod kožu pileća prsa kako bi se oslobodili od mesa. Prosijite 2 žlice masiranog maslaca pod kožu i 1 žlica na piletinu; posipajte kožu solom i paprom. Prijenos u pećnicu; pečena piletina 45 minuta.

  • Organizirajte artičoke oko piletine; baciti se s drippings. Nastavite pržiti dok termometar umetnut u najdeblji dio bedra registrira 180 ° F, oko 25 minuta duže. Prijenos artičoka na rub pladnja. Nagnite pile iznad limova za pečenje, dopustivši da sokovi isprazni na list. Stavite piletinu na pladanj. Četka 1 žlica masiranog začinjenog preko piletine. Ulijte sokove u umaku od umivaonika; miješati u preostalom začinjenom maslacu i sok od limuna. Poslužite piletinu i pržene artičoke s sokovima.

Recept by Bon Appétit Test Kuhinja

,

Fotografije korisnika Lisa Hubbard