Piletina s limunom i timijanom

Sastojci

  • 3 žlice mljevene svježeg timijana
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 5 češnjaka, sjeckani
  • 2 žličice ribane limunaste kore
  • Pileći prženje od 7 funti
  • 1 limun, kvartirano
  • 1/4 šalice suhog bijelog vina
  • 1 šalicu pileće juhe od limunaste soli
  • 2 žličice žitarica za sve namjene

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Pomiješajte prve 4 sastojke u zdjelu. Isperite piletinu; suho. Stavite piletinu u tavu za pečenje. Ostrujite sve osim 1 žlice češnjaka i timijana. Pospite solju i paprom. Stavite limun u šupljinu piletine. Kravata nogu s nizom.

  • Pečena pilića 20 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 375 ° F. Pečena piletina dok mesni termometar umetnut u najdeblji dio unutarnjeg bedra registrira 180 ° F, oko 1 sat i 15 minuta. Podignite piletinu i malo nagnite, ispustite sokove iz šupljine u tavu. Premjestiti piletinu na posluživanje pladnju. Šutite piletinu s aluminijskom folijom da se zagrijava.

  • Ulijte sokove u posudu u veliku staklenu mjernu posudu. Debljina žlice iz vrha. Dodajte vino u tavu; smjestiti preko visoke topline. Donijeli kuhati, ukrutavši sve mrlje. Ulijte mješavinu vina u mjernu posudu s sokovima (ne čistite posudu za prženje). Dodajte dovoljno pileća juha u šalicu i izmjerite 1 1/2 šalice. Vratite smjesu juhe u istu tavu za prženje. Pomiješajte brašno u rezervirano 1 žlicu ulja češnjaka i timusa. Namotajte u smjesu bujona. Kuhajte smjesu bujica u tavi za prženje postavljenu na 2 plamenika sve dok ne postane lagano zadebljane, oko 2 minute. Začinite smjesu od pan-juice za okus s solju i paprom. Ulijte u umivaonik. Poslužite piletinu, prolazite zasebno mješavinu pan-juice.

  • Stavite šparoge na pladanj. Vrh s fava-mješavinom gljiva i poslužiti.

Recept by Janet Fletcher

,

Fotografije korisnika Pornchai Mittongtare