Piletina od rozmarina s roštilja

Ovaj pečeni ružmarinski pileći recept traži četvrtinu pilića, ali možete staviti pečenje tri kilograma bedara, grudi ili šiške ako želite.

Sastojci

  • 2 žlice sjeckanog svježeg ružmarina
  • 4 češnjaka, sjeckani, podijeljeni
  • 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • L 3-4-lb. piletina, četvrtasta
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1 mala lusta, sitno sjeckana
  • 1 žlica svježeg duhovnog lišća
  • ¾ šalice malog natrij pilećeg juha
  • 2 žlice neslanog maslaca, izrezati na komade

Priprema recepata

  • Pomiješajte ružmarin, polovicu češnjaka i 2 žlice. ulje u maloj zdjeli; trljajte preko mesa pile. Pokriti; hladno 1-12 sati.

  • Stavite stalak u donju trećinu pećnice; prethodno zagrijati do 400 °. Pat koža strana suhe pile; sezona s solju i paprom. Preostala toplina 1 žlica. ulje u velikom tava u pećnici na srednje visokoj vatri. Dodajte piletinu, stranu kože dolje i kuhajte do zlatno smeđe, oko 5 minuta.

  • Prijenos u pećnicu; pečenje dok se trenutno očitani termometar umetne u najdeblji dio bedra registara 165 °, 20-25 minuta. Premjestite piletinu, stranu kože prema gore, na ploču.

  • Kuhajte škarp, timijana, i preostalu polovicu češnjaka u tavi, povremeno miješajući, sve dok ne omekšate, oko 2 minute. Dodajte juhu i kuhajte, strugajući smeđe, dok se ne smanji za pola, oko 3 minute. Postupno umutiti u maslac. Poslužite piletinu s umakom od umaka.

Recept by Zebra’s Bistro i Wine Bar, Medfield, MA

,

Fotografije korisnika Matt Duckor

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 400 Masnoća (g) 21 Zasićena masnoća (g) 6 Kolesterol (mg) 160 Ugljikohidrati (g) 5 Dijetna vlakna (g) 0 Ukupni šećeri (g) 1 Protein (g) 46 Natrij (mg) 390