Piletina Cacciatore

Klasični pileći cacciatore recept se ažurira dodavanjem pečene rajčice, gljiva i luk za produbljivanje okusa. Što piti: Mekani, voćni Sangiovese.

Sastojci

  • 1 1/2 funte šljiva rajčica, grubo sjeckani (manje od 4 šalice)
  • 8 unce criminice (baby bella) gljive
  • 1 vrlo velika crvena luka, tanko rezana (oko 3 šalice)
  • 5 žlica maslinovog ulja, podijeljeno
  • 2 žlice vina od Sherry vina
  • 1  
  • 1 4 1 / 2- do 4 3/4-pound piletina, izrezati na 8 komada, ukloniti višak masnoća
  • 1 1/2 žlice nasjeckanog svježeg ružmarina podijeljenog
  • 1/2 šalice suhog crnog vina
  • 1 14 1/2-unca može narezati rajčice u sok
  • 1 čašu pileće juhe niske soli
  • 1/2 šalice tanki rezano bosiljko, podijeljeno
  • 2 žlice ispuštene kapare, podijeljene
  • 1  
  • 12 unce gemelli ili penne, svježe kuhani

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Kombinirajte šljive rajčice, gljive i luk u veliku zdjelu. Dodajte 3 žlice ulja i octa; bacanje na mješavinu. Pospite velikodušno solom i paprom. Obrišite smjesu biljaka u jednom sloju na velikom rešetku za pečenje. Pecite dok se kriške tijesta zlatno smeđe i sva povrća su nježna, često se miješaju, oko 50 minuta. Izvadite iz pećnice i pustite na stranu. Smanjite temperaturu pećnice na 350 ° F.

  • Pospite pileći solom, paprom i 1 žlicom ružmarina. Preostala toplina 2 žlice ulja u teškom velikom dubokom vatrostalnom tijestu tijekom srednje visoke topline. Dodajte piletinu i pržite do zlatno smeđe, oko 6 minuta po strani. Premjestite piletinu u zdjelu. Dodajte vino u tavu i kuhajte dok se vino ne smanji za pola, čime se strugati smeđe, oko 1 minute. Umiješajte u konzerviranoj rajčici sokom, zatim juhu i pocrnite. Smanjite toplinu do srednje i kuhajte 10 minuta kako biste pomiješali okuse. Vratite piletinu u umak u tavi. Stavite tavu u pećnicu i pečenu neprirodan dok se ne kuhate pile, a sokovi se brišu probušeni nožem oko 25 minuta. Izvadite tavu iz pećnice. Umiješajte u pečenom povrću, preostalu 1/2 žličicu ružmarina, polovicu bosiljka i polovicu kapara. Kuhajte na srednjoj vatri dok se ne zagrijavate povrće. Začinite solom i paprom.

  • Stavite tjesteninu u veliku plitku posudu. Vrh s piletinom i umakom. Pospite preostalog bosiljka i kapara.

Recept by Sara Foster

,

Fotografije korisnika Charles Schiller