Pileći zeleni s Labnehom i bradom

Ako volite grčki jogurt, voljet ćete labneh, posebno u ovom jelu.

Sastojci

  • 2 žlice pinjola
  • 2 medvjeđi luk, tanko rezani na kolutove, odvojeni
  • ½ šalice biljnog ulja
  • Košer soli
  • 3 žlice maslinovog ulja, plus više za posluživanje
  • 2 češnjaka fino usitnjena
  • 1 funta tvrde zelje, rebra i stabljike ukloniti ako je potrebno, ostavlja rastrgan
  • 1 čajna žličica fino usitnjena limuna
  • 2 žličice svježeg soka od limuna
  • Svježe mljeveni crni papar
  • ½ šalice labneh (libanonski napojeni jogurt) ili obični grčki jogurt

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Nazdravite na malom obloženom limu za pečenje, povremeno bacajući, do zlatno smeđe, 6-8 minuta. Pusti cool.

  • Kombinirajte škarpine i biljno ulje u malom tavanu. Kuhajte na srednje visokoj vrućini, povremeno miješajući, sve dok školjke nisu zlatne, 8-10 minuta. Koristeći prorezanu žlicu, premjestite salame na ploču obloženu ručnikom; sezona sa soli.

  • Zagrijte 3 žlice. maslinovo ulje u velikom tavu na srednje topline; kuhati češnjak, miješajući, sve do mirisne, oko 30 sekundi. Dodajte zelje u šaržama, bacajući malo prije dodavanja, oko 2 minute. Dodajte sok od limuna i bacajte; sezona s solju i paprom.

  • Poslužite zelje s gomolom od labneh; vrh s limunom, škampom, orasima i maslinovim uljem.

Recept by Labo Culinaire, Montreal

,

Fotografije korisnika Matt Duckor

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 460 Masnoća (g) 46 Zasićena masnoća (g) 7 Kolesterol (mg) 5 Ugljikohidrati (g) 14 Dijetna vlakna (g) 2 Ukupni šećeri (g) 4 Protein (g) 5 Natrij (mg) 380