Pileći Vindaloo

Sastojci

  • 3 šalice sjeckani luk
  • 1 1/2 šalice sjeckane sjemenke rajčice (oko 4 medija)
  • 2 1/2 žlice destiliranog bijelog octa
  • 1 veliki češnjak, sjeckani
  • 1 žličica mljevenog ljuštivog svježeg đumbira
  • 1 žličica rajčice
  • 1 čajna žličica garam masala
  • 1 čajna žličica tamne kurkume
  • 1/2 čajnu žličicu paprike
  • 1/2 čajnu žlijevu čašu od zemlje
  • 1/2 čajna žličica korijena
  • 1/4 čajne žličice (ili više) paprene kajane
  • 2 žlice biljnog ulja
  • 6 pahuljica bez koštice bez kostiju, izrezana u dijelove od 1 do 1/2 inča
  • 1 1/2 funti krumpira s mljevenim krumpirom, oguljeni, izrezani u komade od 1 inča
  • 1 1/2 šalice pileće juhe od malo soli ili vodu

Priprema recepata

  • Pomiješajte prvih 11 sastojaka i 1/4 čajnu žličicu paprike kajena u procesoru sve dok ne formirajte tijesto. Toplo ulje u teškom velikom loncu preko srednje visoke topline. Dodajte tijesto iz procesora i kuhajte do zlatne, povremeno miješajući, oko 3 minute. Dodajte piletinu i krumpir; sauté 5 minuta. dodati bujon; kuhati. Smanjite toplinu do srednje niske; poklopiti i pirjati sve dok krumpiri nisu nježni, povremeno se miješaju, oko 15 minuta. Otkriti i pirjati sve dok se pile ne kuhaju, oko 5 minuta duže Sezona sa više cayenne, po želji i sol i papar.

    Fotografije korisnika Brian Leatart