Pileći s roštilju s ruculom i toplo slanutak

Pileći bedrci su privlačni masni, ali to može ponekad uzrokovati bliještanje prilikom grila. Prije nego što zapalite, obrišite ugljen tako da imate hladniju stranu i po potrebi pomaknite piletinu.

Sastojci

  • 6 žlica maslinovog ulja, podijeljeno, plus više za cvrčanje
  • 1 15-oz. mogu slanutak, isprati
  • 4 grančice timijan
  • ¼ čajna žličica pahuljica crvenog papra
  • 8 malih, koštanih pahuljica (ukupno oko 2 lb)
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar
  • 3 šalice runde s natječajnim stabljikom
  • 1 žlica finog ribanog limuna
  • 2 žlice svježeg soka od limuna
  • Prljava morska sol (kao što je Maldon)

Priprema recepata

  • Zagrijte 2 žlice. ulje u srednjoj tavi iznad srednje visoke topline; kuhati slanutak, timijan i pepeo crvenog papra, povremeno miješajući, samo dok se ne zagrije, oko 5 minuta. Prijelaz u veliku zdjelu.

  • Pripremite roštilj za srednju toplinu; roštilj na ulje. Četka pileći s 4 žlice. ulje; sezona s solju i paprom. Grill piletina, koža strana dolje, do zlatno smeđe i lagano posute, 8-10 minuta. Okrenite se i grijte dok ne kuhate, 4 minute duže.

  • Bacajte rucu, limun i sok od limuna u slanutak. Poslužite s piletinom, drizzled s više ulja i škropljen morskom soli.

Recept by Chris Fischer

,

Fotografije korisnika Peden + Munk

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 460 Masnoća (g) 29 Zasićena masnoća (g) 4,5 Kolesterol (mg) 135 Ugljikohidrati (g) 15 Dijetna vlakna (g) 4 Ukupni šećeri (g) 3 Protein (g) 37 Natrij (mg) 540