Pileći parmezan

Korištenje pahuljica bedara umjesto grudi osigurava sočne pržene kruške i najbolji recept za pileći parm koji ćete ikada napraviti.

Sastojci

  • 2 šalice suhog krušnog mrvica
  • 1 šalica sveobuhvatne brašna
  • 4 velika jaja
  • 1 šalice punog mlijeka
  • 8 malih, bez koštica bez piletine bedara, lupa na debljinu 1/2-inch
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar
  • 8 žlica maslinovog ulja
  • 8 žlica pripremljena suncem sušena rajčica pesto
  • 1 funta svježa mozzarela, izrezana na 8 kriški
  • 1/2 čajne žličice pahuljice crvenog papra
  • 4 šalice pripremljene marinarske umake, zagrijane
  • Stakleni parmezan (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Stavite mrvice i brašno u dvije zasebne plitke posude. Pecite jaja i mlijeko u srednju posudu. Piletinu sezone s solju i paprom. Iskopati se u brašno, istresući suvišak. Kaput s mješavinom jajašca pretučen, dopuštajući višak da se kaplje natrag u zdjelu. Kaput s krušnim mrvicama, pritiskom da se pridržavate. Postavite na veliku ploču ili obloženu ploču za pečenje.

  • Zagrijati 2 žlice ulja u velikom tavu na srednje topline. Radite u 4 šarže, kuhajte bedra dok piletina nije zlatno smeđa i kuhana, oko 4 minute po strani; prenijeti na ploču obloženu ručnikom. Obrišite tavu i dodajte 2 žlice ulja između šarži.

  • Kuhati broilera. Stavite 4 smeće na foliju, obloženu ploču za pečenje; širite svaku sa 2 žlice pesto, vrhom s komadićem sira i pospite crvenom paprom. Vrh s preostalim kravama i sirom. Pecite do smeđeg soka, oko 4 minute.

  • Podijelite umaku i piletinu među plitkim zdjelicama i vrhom s parmezanom.

Fotografije korisnika Matt Duckor

Nutritivni sadržaj

4 obroka, 1 porcija sadrži: kalorije (kcal) 1380 masnoća (g) 77 zasićene masnoće (g) 25 kolesterol (mg) 455 ugljikohidrati (g) 94 dijetna vlakna (g) 4 ukupno šećeri (g) 17 proteina (g) 82 Natrij (mg) 2200