Pileće pileće pile

Ovaj jednostavan recept za južnjače pržena piletina je jedina koju ćete ikada trebati. Ovo je dio BA’s Best

Sastojci

  • 2 žlice koser soli, podijeljene
  • 2 žličice plus 1 žlica svježe mljevenog crnog papra
  • 1 1/2 čajne žličice paprike
  • 3/4 čajna žličica kajenskog papra
  • 1/2 čajna žličica češnjaka u prahu
  • 1/2 čajna žličica luka u prahu
  • 1 3-4 lb. piletina (ne košer), izrezana na 10 komada, uklonjena su okosnica i krilni savjeti
  • 1 šalica mlaćenica
  • 1 veliki jaje
  • 3 šalice višenamjenskog brašna
  • 1 žlica kukuruznog škroba
  • Ulje kikirikija (za prženje)

Priprema recepata

  • Namotajte 1 žlica. sol, 2 žličice. crni papar, paprika, cayenne, prašak od češnjaka i prah za luka u maloj zdjeli. Sezonski pile s začinima. Stavite piletinu u srednju posudu, pokrijte i ohladite preko noći.

  • Pustite stajati na sobnoj temperaturi 1 sat. Pomiješajte mlaćenje, jaje i 1/2 šalicu vode u srednjoj zdjeli. Namjestite brašno, kukuruzni škrob, preostali 1 žlica. sol i preostalih 1 žlica. papar u 9x13x2 “posudi za pečenje.

  • Ulijte ulje u tanjur od lijevanog željeza od 10 “-12” ili drugu tešku ravnu pločicu (ne beskorisni) do dubine od 3/4 “. zagrijava dok termometar ne registrira 350 °. U međuvremenu, postavite žičani stalak unutar velikog okvira za pečenje.

  • Rad s 1 komad odjednom (upotrijebite jednu ruku za mokre sastojke, a drugu za suhe sastojke), umočite piletinu u smjesu mlaćenice, dopuštajući višak da se kapne u zdjelu. Dedge u smjesi brašna; dodirnite zdjelu kako biste izbjegli suvišak. Stavite 5 komada piletine u tavu. Pecite piletinu, okrećući se s kliještima svakih 1-2 minuta i podešavate toplinu da biste održali stabilnu temperaturu od 300 do 325 stupnjeva, sve dok koža ne bude duboko zlatno smeđa, a termometar koji se čita odmah očitava u najgušći dio piletina 165 °, oko 10 minuta za krila i 12 minuta za bedra, noge i dojke.

  • Pomoću kliješta, uklonite piletinu iz tava, dopuštajući višak ulja da se kaplje natrag u tavu; prenijeti piletinu na pripremljen stalak.

  • Ponovite s preostalim komadima piletine; pustiti da se ohladi najmanje 10 minuta prije posluživanja.

Recept by Kuhinja za ispitivanje Bon Appétita

,

Fotografije korisnika Mitchell Feinberg

Nutritivni sadržaj

1 doza sadrži: Kalorije (kcal) 616,0% Kalorije od masti 50,4 Masti 35,0 Zasićene masnoće 8,6 Kolesterol 180,9 Ugljikohidrati 23,9 Dijetna vlakna 0,6 Sveukupni šećeri 2.6 Neto ugljikohidrati (g) g) 23.3 Protein (g) 49.5 Natrij (mg) 613.4

Povezani video

Kako podijeliti piletinu