Pećnica s pečenim naborima s mrkvom i Yukon zlatnim krumpirom

Sastojci

  • 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 6 velikih piletina bedara sa kožom i kostima (po mogućnosti organski, ukupno oko 2 1/4 funta)
  • 1 žlicu grube košer soli
  • 2 žličice sušene dušice
  • 1 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
  • 1/4 čajne žličice svježe ribanog ili mljevenog oraha
  • 2 kilograma unpeeled medija Yukon zlatni krumpir, pročišćen, izrezati u 2-inčni dug, 1/2-inch debeli koplja
  • 2 kilograma srednjeg mrkve, ljušteno, izrezano na 2-inčne duljine, 1/2-inčni-debeli koplja
  • 3 žlice sjeckanog svježeg mljevenja

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Obložite veliku obloženu ploču za pečenje sa 1 žlica ulja. Stavite piletinu na pečenje. Obratite kaputu uljem i postavite kožu prema gore. Pomiješajte sol, timijana, 1 1/2 čajne žlice papra i muškatni oraščić u maloj zdjeli. Pospite pola mješavine nad piletinom. Pecite dok piletina ne počne smeđivati, a neka mast nastala, oko 30 minuta.

  • U međuvremenu, kombinirajte krumpir, mrkve, 2 žlice ulja i preostalu mješavinu soli i mačaka u velikom zdjelu. Prijelaz bedara na srednju posudu; Staviti na stranu. Prijenos mješavine krumpira i mrkve na isti lim za pečenje; obratite se kaputi s drippings. Pecite dok se povrće omekša, 30 minuta. Stavite bedra na povrće; sipati akumulirane sokove od piletine. Vratite papir na pećnicu. Pecite dok se pile ne kuhate i povrće smeđe, 15 minuta duže.

  • Stavite piletinu na pladanj; vrh s biljarom.

Recept by Greg Atkinson