Pečeni šparoge i dječje artičoke s limun-oreganom Aioli

Sastojci

Aioli

  • 1 šalica majoneze
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 žličice sjeckanog svježeg origana
  • 1 kapljica češnjaka, pritisnuta
  • 1 čajnu žličicu svježeg soka od limuna
  • 1/2 čajna žličica sitno uklesanog limuna

Artičoke i šparoge

  • 1 limuna, prepolovljen
  • 12 artičoka za bebe
  • 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 2 grozdova od 1 funta gusta šparparska koplja, čvrsti krajevi obrubljeni

Priprema recepata

Aioli

  • Napunite majonezu, ulje, origano, češnjak, sok od limuna i kora od limuna u maloj zdjeli da se pomiješaju. Sezona AIOI okusiti solom i svježe mljeveni crni papar. DO AHEAD Može se napraviti 2 dana unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Artičoke i šparoge

  • Donijeti veliku tavu slane vode za kuhanje. Napunite veliku posudu hladnom vodom; iscijediti sok od polovice limuna u vodu. Radite s jednim artičokom u isto vrijeme, izvadite sve tamnozelene lišće dok ne ostanete samo nježne unutarnje žute listove. Odrežite vrh 1 centimetar od artičoke. Odrezati stabljike i obloge oko baze stabljike artičoke. Izrežite artičoke po duljini na pola i odmah pustite u limunsku vodu kako biste spriječili gubitak boje. Ponovite s preostalim artičokima.

  • Odvucite artičoke, a zatim dodajte u tavu kipuće kipuće slane vode i blanch 3 minute. Ispustite ponovo. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

  • Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Linija 2 obložene ploče za pečenje s folijom. Stavite artičoke na 1 pripremljenu ploču za pečenje. Rižući 1 žlica ulja preko; pospite solom i paprom i bacajte na kaput. Širite u ravnom sloju na listi. Stavite šparoge koplja na drugu ploču za pečenje. Preostala sitnica 2 žlice ulja; pospite solom i paprom i bacajte na kaput. Širite u ravnom sloju na listi. Pecite šparoge i artičoke do tendera, oko 8 minuta za šparoge i oko 15 minuta za artičoke. Organizirajte artičoke i šparoge na pladnju. Stavite zdjelicu aiola u sredinu za uranjanje i posluživanje.

    Recept by Tori Ritchie

    ,

    Fotografije korisnika Patricia Heal

    Nutritivni sadržaj

    Jedno posluživanje sadrži: kalorije (kcal) 287,4% kalorije iz masti 91,2 masnoće (g) 29,1 zasićene masnoće (g) 4,0 kolesterol (mg) 10,0 ugljikohidrati (g) 5,3 dijetna vlakna (g) 2,6 ukupno šećeri (g) 1,5 netto Carbs (g) 2.6 Protein (g) 2.1