Pečeni losos s crvenim paprom i kukuruznim okusom

Sastojci

  • 2 žlice plus 2 žličice korijanskog sjemena

Slast

  • 4 crvene paprike
  • 1  
  • 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 šalice svježih kukuruznog zrna (od oko 4 ušiju)
  • 4 zelena luka, tanko rezano
  • 3 češnjaka, mljeveno
  • 2 žlice odrezane svježeg timijana
  • 1/4 šalice suhog bijelog vina
  • 2 žlice svježeg soka od limuna
  • 1 žlica meda
  • 1/4 šalice sjeckani svježi talijanski peršin

Losos

  • 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/4 šalice svježeg soka od limuna
  • 2 žlice meda
  • 2 žlice paprike
  • 2 žličice soli
  • 10 5 do 6 unca filetića bez lososa (svaka debljina oko 1 3/4 inča)

Priprema recepata

  • Tjestenina korijander sjemena u malom tavi na srednje topline do aromatične, mješajući često, oko 2 minute. Lagano ohladite. Uništiti u mortu sa štipaljkom.

Za uživanje

  • Char paprika preko plinskog plamena ili ispod broilera sve dok pocrnjeni sa svih strana. Stavite u vrećicu za papir 10 minuta. Peel i sjemenke paprike; izrezati u komade od 1/2 inča. Staviti na stranu.

  • Zagrijati 2 žlice ulja u teškom velikom tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte kukuruz i zelene luk i pecite dok kukuruz ne počne smeđivati ​​na mjestima, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i timijan; sauté 2 minute. Dodajte vino i promiješajte dok tekućina isparava, oko 1 minutu. Ukloni iz vrućine. Umiješajte paprike, sok od limuna, med i ostatak 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte 1 1/2 čajne žlice sjeckanog korijanskog sjemena. DO AHEAD Relish se može napraviti 8 sati unaprijed. Pokrijte i frižite. Umiješajte preko srednje topline dok se ne zagrijavite prije posluživanja. Umiješajte u okusu peršina. Sezu za okus s solju i paprom.

Za losos

  • Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Linirajte veliki lim za pečenje s folijom. Izmiješajte prvih 5 sastojaka i preostale zdrobljene korijanske sjemenke u srednjoj zdjeli. Četkajte losos sa smjesom. Prijenos na pripremljenu ploču za pečenje. Lonac pšenice do opaka u sredini, oko 10 minuta. Prijelaz na pladanj. Žlica uživa nad lososom i poslužuje.

Recept by Jeanne Thiel Kelley

,

Fotografije korisnika Pornchai Mittongtare